健康与养生TB 饺子馅中一勺它,立刻好吃10倍,锁水提鲜,大厨不告诉你( 二 )
1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽 , 进行搅拌后 , 再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌;
2、准备一小碗左右的葱姜水 , 边加水边搅拌 , 直至馅料松软 , 最后加入葱油、香油、大葱 , 搅拌均匀即可 。
白菜豆腐馅
白菜半棵、豆腐干200g、粉条100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油 。
1、将白菜剁碎后用纱布挤出水分 , 豆干、粉条切碎备用;
2、在油锅中倒入花生油2匙 , 放七八颗花椒爆香 , 再加入切碎的豆腐干、粉条 , 加入老抽和少许白糖 , 翻炒几下有香味即可;
【健康与养生TB 饺子馅中一勺它,立刻好吃10倍,锁水提鲜,大厨不告诉你】3、馅料出锅后加入豆腐乳和香油搅拌均匀 , 加入香油和豆腐乳 , 可以让馅料更香 , 更好吃 。
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