宝妈私房七七八八 魔芋豆腐新吃法，搭配啤酒鸭香辣入味鲜美滑嫩Q弹，多吃也不长胖
本期导读:魔芋不要凉拌了 ， 搭配鸭子和啤酒焖一焖 ， 香辣入味 ， 鲜美滑嫩Q弹 ， 多吃也不长胖 。
都知道魔芋豆腐是川菜的一种 ， 它可以单独食用 ， 也可以搭配其他菜肴吃 。 广东这边经常看到人们凉拌魔芋豆腐、涮火锅吃 ， 今天我来个新做法 ， 用魔芋豆腐和啤酒鸭一起焖煮 ， 香辣入味、鲜美滑嫩Q弹 ， 越吃越香 ， 常吃也不长胖 。
本文插图
魔芋豆腐看起来特别像红薯粉做成的红薯圆子 ， 吃起来同样爽滑 ， 但是比红薯粉做的圆子粗糙一点 ， 摸上去似乎有一点一点的凸起 ， 闻起来也有一点特有的味道 。 它含大量的膳食纤维 ， 常吃可以促进肠道蠕动、缓解便秘 ， 也有一定的清热解毒功效 。 它的蛋白质含量也很高 ， 可以增强人体免疫力 。
本文插图
魔芋豆腐的吃法很多 ， 像凉拌魔芋豆腐、酸辣魔芋豆腐、剁椒魔芋豆腐等 ， 都比较开胃下饭 。 今天我做一个啤酒鸭焖魔芋豆腐 ， Q弹滑嫩 ， 鲜香入味 。 方法和步骤分享给大家 ， 希望你们喜欢 。 啤酒鸭焖魔芋豆腐__特点:香辣入味、鲜美滑嫩Q弹
【食材准备】魔芋豆腐1块 ， 鸭子半只、啤酒1瓶、姜片5个、蒜子5个、生抽2勺、料酒2勺、葱1根、干辣椒5个、生抽老抽各3勺、油盐适量 。
____开始制作____
第一步:鸭子剁成小块 ， 焯水后清洗干净备用 。
Tips:鸭子去腥很简单 ， 焯水的时候加入料酒姜片烧开 ， 煮去血水 ， 洗净就可以了 。 还有一种方法是用面粉和淘米水 ， 泡、搓洗也可以 。
本文插图
第二步:魔芋豆腐切小块 ， 泡淡盐水中泡一会 。
Tips:一定泡淡盐水中 ， 这样可以去除一点魔芋豆腐中的特有味道 。
本文插图
第三步:热锅冷油 ， 放入鸭子煸炒 ， 炒出油后 ， 加入干辣椒、姜片一起煸炒 ， 然后倒入料酒生抽老抽再次煸炒 ， 焖1分钟 。
Tips:鸭子一定要煸炒一会 ， 炒出油 ， 这样既不腥也不会油腻 。
【宝妈私房七七八八 魔芋豆腐新吃法，搭配啤酒鸭香辣入味鲜美滑嫩Q弹，多吃也不长胖】
本文插图
第四步:鸭肉全部上色后倒入1大碗啤酒 ， 大火烧开改小火焖煮 。
本文插图
第五步:锅中汤烧至一半后 ， 加入魔芋豆腐 ， 加盐 ， 再次焖煮 ， 直到汤汁快干盛起 。
本文插图
宝妈小贴士
1:鸭子一定不要直接下锅 ， 先去腥后入锅中煸炒 ， 一定要炒出油来 ， 然后加入调味品继续焖煮 ， 这样才能更好的有效去腥味 。
2:魔芋豆腐难入味 ， 所以我们在锅中还有一半水的时候就得加进去慢慢焖煮 。
3:家中孩子爱吃的话就少放一点啤酒 。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八 ， 一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨 。 工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣 ， 享 受 每一餐带给我的成就感和幸福感 。 每一道菜都是我精心烹饪的 ， 希望您也喜欢 。 记得评论、点赞、转发 ， #宝妈私房七七八八#， 共同交流、共同进步 。
推荐阅读
- 艾小贝育儿课堂|逆袭的太彻底了，宝妈：还好当初没扔，当年“丑哭宝妈”的宝宝
- 三清心理感悟|很多是宝妈导致还不自知，孩子社交能力差？妈妈赶紧自检
- 妈妈力育儿|得知原因宝妈无奈：动画片魅力太大，餐厅吃饭双胞胎直直盯着邻座
- 福蝶妈咪|是不想浪费老公高智商，宝妈依旧年轻貌美，80后夫妻生7个孩子
- 小宋老师|宝妈要注意，婴儿湿疹常见错误
- 养生杂志故事总汇|看完记得转发出去，让更多宝妈看到！，这些帮助女性坐月子的药膳
- 育儿秘籍官方|导致宝爸宝妈打架，背后曝出无数家庭的隐痛，爷爷替孙子写作业
- 带你走进养生领域|这三种食物记住一定不能吃哦！，产后的宝妈们一定要看这篇文章
- 柳芽妈咪|瞬间愣住了，宝妈独自带娃会发生啥？爸爸打开监控画面后
- 诗韵妈妈育儿经|产后肚皮却“不回去”了，看到照片后网友：同感，宝妈怀上3胞胎