■糖醋鲤鱼家常做法，外焦里嫩，酸甜可口，简单易学，分分钟吃大菜
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做为女士 ， 从小对酸甜口的食物都没有抵抗力 ， 甜甜的味道带有天然的治愈性 ， 什么不开心 ， 小烦恼在一顿美食面前都是纸老虎 。
准备材料：
活鲤鱼：一条 。
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淀粉 ， 面粉：适量 。
料酒 ， 盐 ， 白糖 ， 米醋 ， 番茄酱 ， 生抽 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 胡椒粉 。
做法：
活鲤鱼 ， 用刀背拍鱼头 ， 将其拍晕 。
鱼腹划开 ， 抠掉鱼鳃 ， 掏出内脏 ， 刮掉鱼鳞 ， 冲洗干净 。
在接近鲤鱼头部和尾部的鱼身处 ， 分别划开一个口子 ， 在头部口子里 ， 找到白色端头 ， 就是鱼腥线 。一只手用刀背轻轻拍打鱼身 ， 一只手慢慢把鱼腥线抽出来 。把鱼翻面同样方法抽出另一条鱼腥线 。
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切葱花 ， 姜蒜末 。
鲤鱼两面各划4刀 ， 刀口深一些 ， 炸出来好看 。
用一勺盐 ， 两勺料酒 ， 一勺胡椒粉 ， 把鱼身涂抹均匀 ， 腌制10分钟 。
调糖醋汁：准备一个碗 ， 放两大勺番茄酱 ， 一勺白糖 ， 一勺米醋 ， 两勺生抽 ， 一把淀粉 ， 倒半碗清水搅拌均匀 ， 备用 。
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把面粉倒在一个大盘子里 ， 把腌好的鱼全身沾满面粉 ， 再把多余的面粉抖下来 。
油锅六成热 ， 把鱼身弯曲放在大漏勺里 ， 小火 ， 在漏勺里炸定型 。不停把油浇在鱼身上 ， 把鱼炸成金黄色 ， 炸透 ， 控油 ， 放在盘子里 。
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锅里留少许底油 ， 放姜蒜末爆香 ， 倒入调好的糖醋汁 ， 大火烧至浓稠 ， 浇在鱼身上 ， 撒上葱花即可 。
趁热吃 ， 外皮焦脆 ， 鱼肉鲜嫩 。
【■糖醋鲤鱼家常做法，外焦里嫩，酸甜可口，简单易学，分分钟吃大菜】
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