临泉阜阳又上央视了！霸屏近40分钟，这次内容大部分人都不知道…( 四 )
本文插图
如今 ， 侯德山的迎仙马戏团也已发展到了第三代 ， 他的孙子侯杰在临泉县开办了一家杂技学校 ， 专门培养杂技演员 。
本文插图
2006年 ， 临泉的民间杂技马戏被列入安徽省省级非物质文化遗产名录 ， 曾经用来讨生活的撂地杂耍 ， 如今已经登上了国际舞台 ， 越来越多的年轻人正通过自己的努力帮这项传统技艺迸发出新的力量 ， 他们是中华传统文化延续的根基和希望 。
本文插图
美食记
本文插图
临泉临近秦岭淮河 ， 南北自然分界线 ， 气候四季分明 ， 地理位置优越 ， 就是在这样一片水草丰美的草原上 ， 生活着一群白色精灵——临泉山羊 。
它是临泉特有的山羊品种 ， 肉质细嫩膻味较低 ， 实数羊肉当中的上品 ， 即使在临泉山羊的原产地 ， 想要寻觅一只品相出众 ， 大小合适的纯种临泉山羊 ， 对于挑剔的杨棒来说 ， 也不是一件容易的事 。
本文插图
杨棒是土生土长的临泉人 ， 羊肉是他对家乡的味觉记忆 ， 也许尝尽漂泊滋味的人 ， 更执念于故乡的味道 。 几年前 ， 杨棒放弃了在杭州的工作 ， 回家开了一家小小的羊肉馆 。
在临泉 ， 羊肉可以说是这个地方最美的滋味 ， 然而 ， 当地人吃羊肉的方式大部分是羊汤烩面 ， 或是白水炖煮 ， 在杨棒看来 ， 传统的做法 ， 并不能将临泉山羊的滋味发挥到极致 。
本文插图
在临泉现有羊肉做法的基础上 ， 受到内蒙古烤全羊的启发 ， 杨棒开始研究 ， 属于临泉山羊的新吃法 。
如今 ， 杨棒的烤全羊在四里八街已颇有名气 ， 甚至有很多外地客人 ， 都会慕名而来 。
相比内蒙古烤全羊的粗犷豪迈 ， 临泉烤全羊有着它独到的讲究 ， 想要达到外焦里嫩 ， 肉质丰厚的口感 ， 从研制开始就需要特殊的技巧 。
本文插图
然而 ， 临泉烤全羊味道的精华并不在肉中 ， 而在皮上 ， 腌制好的羊肉并不扒皮 ， 在烤制的过程中 ， 必须要用杨棒秘制的葱油 ， 反复喷涂 。 不仅可以让外皮不干而酥脆 ， 葱香味也会慢慢通过羊皮渗透进羊肉 ， 增香去膻 。
本文插图
出炉的烤全羊 ， 外层酥脆 ， 内层鲜嫩 ， 这里没有精致的摆盘 ， 生分的客套 ， 唯有风卷残云般地大快朵颐 ， 这是对美食最佳的赞美 。
一个地方的美食与物产 ， 总是密切相关又相辅相成 ， 有心人的精心烹制 ， 让临泉山羊成为临泉人心头的滋味 。
本文插图
当代记
平坦的地形 ， 温暖湿润的气候 ， 让临泉成为农作物生长的天堂、畜牧业发展的沃土 。 在互联网的加持之下 ， 这座拥有千年历史的农牧业大县重获生机 ， 成就了令人瞩目的“中原牧场” 。
本文插图
长官镇位于临泉县中部 ， 自古以来这里就有养殖黄牛的传统 。 牛是古时候重要的劳动力 ， 随着生产工具的更新还代不再需要牛来耕地 ， 养牛对于农户来说反而成了负担 ， 这个以牛闻名的长官镇一度出现了无牛可养的尴尬境况 。
推荐阅读
- 搭姐聊时尚|杨幂的穿搭又上热搜了，黑色小吊带配拖地裤，衣品太棒了
- 阜阳公众网|阜阳再上央视！这次关注的啥？
- 经典旋律|宋茜又上热搜？新造型时髦难度确实高
- 遵义市|顶起！贵州又上央视了，足足49分27秒！这下又在全国出名了！
- 安徽|安徽阜阳唯一国家5A级旅游景区，风景如画，值得大家一游
- 『』穿三种显白又上镜的颜色, 第一绝对是你!
- 「」天王嫂又又又上热搜啦！衣品好到炸裂，跟着昆凌学穿搭
- 哎时尚穿三种显白又上镜的颜色, 第一绝对是你!
- 病例【最新】又上热搜！张文宏：做好心理准备，以后发生这种事是大概率
- 『写真』杨紫时尚感终于开窍！海边写真文艺范十足超养眼，美貌又上新高度