芒果夏日甜品：芒果酸奶慕斯，清凉爽滑，果香浓郁，口感好极了
又是一年一度的、令人头疼的减肥期 ， 嘴馋想吃甜食怎么办？试试这款酸奶慕斯 ， 不加奶油 ， 不加糖 ， 热量相对较低 ， 味道非常好 ， 保证试过就不后悔 。
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【所需食材】
芒果肉350克+100克 ， 酸奶300克 ， 纯牛奶100克 ， 吉利丁片15克 ， 奥利奥饼干90克 ， 炼乳（沙拉酱）60克 。
① 先来做一个打底的 。 一盒116克装的奥利奥饼干 ， 去掉夹心部分刚好剩90克 。 然后把饼干捣碎 ， 加60克炼乳 ， 或者沙拉酱 。 也可以用35克融化的黄油代替 。 然后搅拌至完全融合 ， 用一个6寸的活底戚风蛋糕模具 ， 把饼干压平整 。 奥利奥可以用其它你喜欢的酥性饼干代替 。 这里再多说几句题外话 ， 因为黄油和沙拉酱热量比较高 ， 所以建议大家用炼乳 。 我的炼乳是自己做的 ， 糖量添加的比较少 ， 热量比买的还要低 。
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② 然后准备450克芒果肉 。 芒果的品种和数量大家随意 ， 反正最后的果肉重量达到就行 。 先把芒果对半削开 ， 去核 。 然后再横竖交错打上花刀 ， 把芒果肉削下来就是颗粒状 。
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③ 料理机里面加入350克芒果肉 ， 留100克一会儿撒表面 。 再加入300克酸奶 ， 打成果泥 。 酸奶一定要用比较浓稠的那种 ， 不能用酸性饮品或者纯牛奶代替 ， 因为浓度不一样 ， 最后可能会影响凝固 。 打好的芒果泥倒入大碗里 ， 备用 。
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④ 接下来做一个凝固剂 。 15克吉利丁片先用冷水泡软 ， 浸泡时间不要超过一分钟 。 泡软以后捞出来 ， 用100克纯牛奶来融化吉利丁片 。 边搅拌边加热牛奶 ， 等到牛奶冒热气以后关火 ， 牛奶不需要煮开 ， 然后继续搅拌至吉利丁片完全融化 。
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⑤ 稍微晾冷一点后 ， 倒入芒果泥里边 ， 搅拌均匀 。 然后再全部倒入之前打好底的模具里边 。 表面撒上100克芒果丁 。 放冰箱 ， 冷藏至凝固 。 大概需要三四个小时 。
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⑥ 凝固成型以后 ， 用尖刀或者脱模器在边缘轻轻划开 ， 把底部的活底轻轻往上推 ， 很容易就脱模了 。 软软嫩嫩 ， Q弹爽滑 ， 甜度适中 ， 果香和奶香浓郁……
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