美食大谱「抹茶蜜豆软欧包」的做法+配方，清香的抹茶配上甜蜜软糯的红豆( 二 )
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步骤13
上面均匀的抹上馅料 ， 面团下面的1/4处不要抹馅料；
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步骤14
从上至下卷起 ， 卷至2/3处是两边往中间收一下 ， 做出橄榄形状 ， 如图所示（卷的时候不要收太紧 ， 顺着面团的筋度从上至下卷起即可）；
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步骤15
将软法面团擀开成牛舌状 ， 擀至比抹茶面团略大 ， 如图所示；
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步骤16
抹茶面团放在软法面团上面 ， 接口处放在上面 ， 包裹的时候软法面团的接口处也在上面 ， 面包翻过去后 ， 两个接口处被面包压在底部；
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步骤17
接口处全部捏住 ， 呈一条直线；
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步骤18
在底部两侧扎几个洞 ， 面团较大 ， 防止里面空洞 ， 翻过来放入烤盘开始发酵；预热烤箱上火170℃ /下火180℃ ；
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步骤19
发酵至原体积的1.5-2倍大左右；
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步骤20
表面撒上一层薄薄的面粉 ， 割包刀画出花纹 ， （的时候一定要快、稳、狠、准四要素）立马放入预热好的烤箱里面 ， 蒸气2-3s烘烤约20min左右；
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步骤21
表面金黄！
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步骤22
切开里面满满的蜜豆！
步骤23
在来一张吧！小清新抹茶蜜豆软欧包的烹饪技巧
1. 结合自己烤箱适当调整烘焙温度和时间； 2. 要预热好烤箱之后 ， 面包再割口 ， 进烤箱后要蒸汽3s左右 ， 面包表面色泽亮 ， 表皮口感酥脆！
【美食大谱「抹茶蜜豆软欧包」的做法+配方，清香的抹茶配上甜蜜软糯的红豆】作者：良润烘焙
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