如果不是因为这碗炒粉，西街这家“小破店”早就倒了！
_本文原始标题：如果不是因为这碗炒粉 ， 西街这家“小破店”早就倒了！
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在西街一条巷子里 ， 开着一家名为「小海」的小酒馆 。 它被挤在古厝之间 ， 不仅不显眼 ， 看上去还有种“枯藤老树昏鸦”的旧意 。
我们进店时 ， 陈伯（猫咪的名字）咻地窜上冰柜 ， 对我们打量片刻后打了个哈欠 ， 就当作安检过关了吧！
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酒馆老板小祺白日的工作是做广告和写代码的 ， 所以我们问他开酒馆是因为喜欢酒吗 ， 他毫不客气地回答：
“不喜欢酒 ， 酒很难喝啊 。 就是为了赚钱而已 。 ”
如果酒有表情 ， 这满墙的瓶子都会一脸问号吧！当着酒的面就这么讲 ， 合适吗？
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【如果不是因为这碗炒粉，西街这家“小破店”早就倒了！】这家店的风格 ， 大部分源于房东原本的装潢 ， 有不少家具都被小祺拿来二次利用了 。
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床板做的吧台、疑似窗户的桌子、朋友们送的画作...小海就是这么东拼西凑出来的 ， 就跟小祺说的一样 ， 都是些乱搞的装饰 。 但很多时候 ， 随心不也是种精致的演绎吗 。
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在穿过这条狭隘的楼道后 ， 你会知道 ， 泉州的晚风有多温柔 。
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小海的二楼有一个室内用餐区还有一个天台 。
太阳下山 ， 趁着天还没暗的时候走进天台 ， 一瞬间你就能明白 ， 自己为什么喜欢泉州 。
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泉州的夏天也会让人燥热难耐 。 但到了晚上 ， 远道而来的海风总能把一切捋顺 ， 将人间烦恼抽离带走 ， 像是进行了一次隆重的灵魂洗礼 。
前面是繁华喧闹的西街 ， 身后的小巷安宁而不见底 。
小海就立在这样的台风眼里 ， 让你看清世界的两面 ， 给你片刻沉淀和喘息 。 无论你最后选择随遇而安还是面对疾风 ， 终将成为生命里的过去章节 。
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厨师安缘是小祺“骗来”的潮汕人 ， 他还算是个音乐人 。
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比起酒 ， 小海最热销的其实是粿条 ， 可炒可汤 。 也是安缘唯一的拿手菜 。
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半路才进厨房的安缘根本没学过做饭 ， 回答也是说“随便炒的” 。 虽然不知道是谦虚还是真的 ， 但顾客的嘴不会骗人 。
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炒粿条分量大味道足 ， 特别是拌上潮汕辣酱后 ， 香辣宜人 ， 一上桌都是被抢着吃的！
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汤粉味道也不赖 ， 特别是熬到发白的大骨汤头 ， 鲜甜清淡 ， 肯定对得上泉州人的口味 。
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而且这粿条、肉卷、丸子全都是潮汕寄过来的 ， 加上厨师是潮汕安缘本人 ， 这碗算是正正宗宗的潮汕特产了！
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如果喜欢口味重一点 ， 可以加点安缘配给你的黄豆酱、冬菜和辣椒酱 ， 咸辣味立刻提升起来 ， 注意别一次性加多哦～
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有兴趣可以试试小祺调的鸡尾酒 ， 说是看了3集bilibili视频学的 。
我们点了两杯 ， 蓝色的是狗屿派森 ， 清冽中带着点辣味 。 女生可以试试南风天 ， 几乎没有酒味 ， 淡淡的香芒味还挺清新的（但小祺说这款会上头 ， 小心哦） 。
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要记得人家还是正经小酒馆 ， 不是饭店啦！这有不少精酿以及果味啤酒 ， 聊天吹牛之前 ， 微醺更合适！
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虽然小祺说酒馆不好赚 ， 还开玩笑说要转让 ， 但实际上找房东又续约了好几年 。 听完后我们放心离开 ， 不用担心小海随时会被挂闲鱼啦 。
同时也庆幸着 ， 泉州之大 ， 莫过于在犄角旮旯中挖出这样的小店 ， 让奔赴前程的每一个人 ， 来时都能有归宿 。
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最值得吃的100家小店丨第86期
编辑/拍摄：学妹
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