爱乐士和双立人到底咋样
用过双立人的锅，老牌子值得信赖。爱乐士就没用过了。
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德国刀和中国刀、日本刀有很大的本质区别。因为使用习惯问题，导致刀的型制有了很大区别。1、因为欧美人吃饭不会吃骨头，因此，刀用来切菜，切肉居多，而且，切菜以丁，块为主，所以，德国刀的型制以细长为主，手持容易，窄刀尖刃切肉方便，容易控制，弧度大复合西方人“铡”的切菜方式。2、中国人，特指家庭，切菜比较讲究刀工，切丝，切片，需要长刃直刃，否则切不断。而宽刀方便菜品转移，重量大比较好控刀，因为中式切菜技法的“切”其实是推刀切，因此，刀的重量大比较能减轻自身发力，在长时间切丝切片时，相对会省力。当然，中国刀的型制非常多，只是家用一般只是一把菜刀就可以了，如果是厨师的话，其实各种刀具是非常多的，专切专用。3，日本刀因为用于处理鱼很多，因此，长刃，单边刃，有利于鱼肉切片而不至于破坏形状，比如柳刀，甚至达到26，7cm长，就是为了方便鱼肉处理，日本也切菜，但是和西方一样，并不太多精加工，因此，轻便，易控就可以，所以日本的薄刃，就是窄版的中式菜刀。因为鱼肉比猪肉牛肉纤维更疏松，因此，刀要锋利才能让鱼肉形状完美，因此，日本刀的锋利度是很高的，但是因为锋利度和钢的含碳量有关，所以日本刀保持度差，容易蹦刃，还易生锈。说到这里，其实可以看出1，德国刀锋利度中等偏上，但硬度适中，不容易蹦刃，保持性好，但自己不易磨。2，中式菜刀，保持度好，但锋利度一般，优点是物美价廉3，日本刀硬度高，锋利，但易生锈，维护比较麻烦。最后，再谈德国刀的比如双立人，其实双立人在德国就如同中国的十八子菜刀，属于平价菜刀吧，切菜切肉是没问题的，也算锋利，但是卖到中国这个价格就感觉太高了。我有德国带来的双立人刀，和我在中国买的比较高端的刀没啥区别，甚至中国本土的刀更锋利，但价格只是双立人的四分之一。一把中国产的中高端主厨刀309元左右，而双立人要1000多，性价比上来说其实是不高的。买刀还是要根据需要吧。仅供参考
■网友的回复
=.= 电视购物最好就不要信了，上的门槛低，维权无门。不客气的说，绝大多数都是骗子。双立人的营销力度很强，在还能看出些比较硬的软广，这问题我都觉得比较硬。一般的家用厨具并没有太强的素质要求，够用。如果你立志要学好厨艺，还是去问问专业厨师比较好。最后，这些东西并没有你想象的那么厉害。去好点儿的餐厅，找服务员聊聊天，看看人家用的是什么。
■网友的回复
我们这边大润发搞活动，集35个贴花2折换购双立人。。。。果断买买买！买了三样。最后发现有个在大润发可以刷脸。（员工不需要贴花）果断买一套。
■网友的回复
【爱乐士和双立人到底咋样】 我对双立人唯一的印象就是地狱厨房每季上来给选手一人发一套
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