楚味食物中的这5种要素，促进着人体生长发育
营养素是一些从食物中摄取的物质 。 它通过新陈代谢为身体提供所需的热量 ， 并有促进人体生长发育、维持身体功能、修补细胞组织、供给人体热量 ， 调节生理机能等作用 。 食物中的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等 。
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碳水化合物是日常饮食中热量和机体能量的主要来源 ， 它可分为糖(单糖、双糖、多糖)、淀粉及膳食纤维三大类 。 在日常生活中 ， 人们所食用的糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖;
所食用的谷物和根茎类蔬菜则含有丰富的淀粉、膳食纤维 。 膳食纤维分为可溶性纤维和不溶性纤维两类 ， 它们主要来源于植物性食物 ， 如谷物及谷物制品、干果、坚果、蔬菜和水果等 ， 具有提供能量 ， 控制体重和血胆固醇水平 ， 促进排便等功能 。
蛋白质是维持人体生长发育、修补细胞组织所必需的营养素 ， 肉类、奶类、蛋类及豆类都含有丰富的蛋白质 。
脂防也是重要的营养素 ， 它被分为脂质脂肪和胆固醇 。 脂质脂肪又名甘油三酸酯 ， 可分为饱和脂肪、单元不饱和脂肪及多元不饱和脂肪三大类 ， 它们的作用是负责运送脂溶性维生素 ， 在色拉油脂和色拉油以及牛油、植物油、沙拉酱、煎炸食品和动物制品中都含有丰富的脂肪 。
胆固醇只有在动物体内才能产生 ， 它的主要功能是建造细胞膜和制造某些荷尔蒙 ， 蛋类、动物内脏、鱿鱼、墨鱼、猪油和动物脂肪内都含有丰富的胆固醇 。
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矿物质营养素中最为重要并常见的是钠、钙、铁 。 钠的主要功能是调节体液及酸碱值的平衡 ， 饮食中摄入的钠主要来自精盐；
钙有促进骨骼健康和稳定神经的作用 ， 奶、乳酪、深绿色蔬菜和豆类中都含有丰富的钙;铁是制造红血球内的血红蛋白所必需的物质 ， 在瘦肉、蛋类、豆类、全谷物和深绿色蔬菜中都含有丰富的铁 。
?食物中存在着大量的维生素 。 维生素是一个大家族 ， 主要有维生素A、维生素B、维生素C和维生素D等营养物质 。 维生素A主要用于促进视力及生长发育 ， 动物肝脏、蛋黄、奶、菠菜、番瓜和木瓜中都含有丰富的维生素A 。
维生素B通常是指维生素B1、维生素B2和维生素B6 。 维生素B1在糖类的代谢过程中起重要的作用 ， 在糙米、瘦肉、牛奶、肝脏、豆类和牛肉中含量比较多;
维生素B2在体内氧化和还原作用中具有非常重要的作用 ， 心、肝、腰子、蛋、瘦肉、麦胚、黄豆和花生中都含有丰富的维生素B2;
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维生素B6是参与人体新陈代谢的重要物质 ， 主要存在于麦胚、荚豆类中 ， 尤其以肝脏和腰子中含量最为丰富 。
维生素C可预防坏血病并提高机体的免疫力 ， 它还是一种重要的抗氧化剂 ， 可以降低患癌症及其他慢性疾病的风险 ， 在橙、西柚、奇异果、西红柿和菠菜中都含有比较丰富的维生素C 。
【楚味食物中的这5种要素，促进着人体生长发育】维生素D的主要功能是维持骨骼健康 ， 鱼肝油、蛋黄、全脂奶及乳类制品都含有丰富的维生素D 。
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