小姐姐大厨房汤圆皮薄煮不烂其实很简单，手把手教你秘制流心黑芝麻馅料的配比
汤圆是元宵节最具有特色的食物 ， 历史十分悠久 。 汤圆象征合家团圆更美好 ， 吃汤圆意味新的一年合家幸福 ， 团团圆圆 ， 所以是正月元宵必备美食 。 今天分享一款皮薄Q弹还流心的黑芝麻汤圆 。
准备的材料：
馅料部分：熟芝麻80g,白砂糖80g,黄油或猪油60g
外皮部分：糯米粉125g,热水105g
步骤1.把熟芝麻80g,白砂糖80g,用破壁机打碎 。 越细越好 。
步骤2.把融化的黄油加到打好的芝麻粉里 ， 搅拌均匀 。 盖保鲜膜 ， 放冰箱冷藏半小时 。
步骤3.糯米粉里加热水 ， 搅拌均匀 ， 手揉成光滑面团 ， 切一小块面团 ， 用开水煮熟 ， 把熟的面团跟生的面团一起揉成团 。 盖保鲜膜 ， 放置30分钟 。
步骤4.把芝麻馅分成5g/个 ， 搓圆 ， 备用 。
步骤5.把面团搓成长条 ， 分成15 g/个 ， 包上馅 ， 搓圆 。
步骤6.水烧开后下汤圆 ， 煮至浮起 ， 就熟了 。
小贴士
1.芝麻打得越碎 ， 流动性越好 。
2.用热水汤面和煮熟小面团 ， 是为了增加面团的延展性 ， 包时皮也不会破 。
3.刚下锅的汤圆一定要搅拌一下 ， 防止粘锅 。
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【小姐姐大厨房汤圆皮薄煮不烂其实很简单，手把手教你秘制流心黑芝麻馅料的配比】
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