戴泵君「糖尿病菜谱」栗子炖乌鸡
【戴泵君「糖尿病菜谱」栗子炖乌鸡】
糖友在饮食上有诸多需要注意的地方 ， 尤其是对“糖”类食物的控制和选择 ， 比如主食要多选择血糖生成指数低的粗杂粮及薯类 ， 喝汤也有许多注意事项 。
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很多人有喝汤的习惯 ， 但是大多数糖友怕喝了汤 ， 血糖直线飙升 ， 这道栗子炖乌鸡就可以解决糖友的喝汤之愁啦！乌鸡连骨头一起炖汤喝最适合糖友了 ， 既可以补肾虚 ， 又能止咳降糖 。
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乌鸡含有维生素B2、维生素E ， 能提高糖友的应激适应能力 ， 有助于清除体内的自由基 ， 保护胰岛细胞 ， 还能促进胰岛素分泌 ， 达到降血糖、止消渴的作用 。 而且 ， 乌鸡含有铜 ， 可降低血中甘油三酯及胆固醇的浓度 ， 保持血管弹性 。 含有的锰能促进胆固醇在人体内转化、输送及排出 。
食用禁忌
有严重皮肤病及伴有发热、咳嗽者不宜食用
材料
栗子 30克、乌鸡 100克、葱段 5克、姜片 5克、盐 2克、香油 适量 。
做法
冬瓜去皮除子 ， 切片 ， 姜洗净 ， 一部分切丝 ， 另一部分切成末 ， 猪瘦肉洗净 ， 剁成肉馅 ， 加葱末、姜末和料酒朝一个方向搅打至上劲 。
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锅置火上 ， 加适量清水和姜丝 ， 将肉馅做成肉丸子 ， 放入锅里煮熟 ， 倒入冬瓜片煮熟 ， 用盐和香油调味 ， 撒上香菜碎即可 。
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