分享舌尖上的美食分享"陈醋花生米、酥炸小黄花鱼、皮蛋豆腐"的做法
本文插图
食材
陈醋4勺
花生米半碗辅料
小米辣2个
大蒜头2粒
香菜适量
生抽2勺
蚝油半勺
香油1勺
糖1小勺
盐少许
鸡精少许做法
1.取适量花生米 。
2.花生米清洗干净 。
3.直接放入锅中炒干水份 ， 小火哦 ， 不停的翻炒 。
4.水份干后 ， 倒入适量的油 。
5.小火翻炒至花生稍微发光 ， 记得不停的翻炒 ， 以免受热不均匀会焦还会影响口感 。
6.花色米炒好后盛出冷却备用 。
7.香菜切段 。
8.碗里放入大蒜头和小米椒圈 。
9.加入4勺陈醋 。
10.两勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 少许鸡精 ， 少许盐 ， 少许白糖 ， 一勺香油 ， 调料汁搅拌均匀 。
11.调料汁倒入冷却的花生米中 ， 加入香菜即可 。
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食材
黄花鱼400克辅料
葱一根
姜一小块
料酒一勺
盐6克
胡椒粉适量
淀粉适量
油适量做法
1.把小黄鱼去头 ， 去内脏 ， 去鳞 ， 洗净后沥干水分放入盆中备用 。
2.葱切成段 ， 姜切成片备用 。
3.接着盆里加料酒一勺 ， 加入6克盐 。
4.加入胡椒粉少许 ， 葱段和姜片一起加进去 ， 拌均匀后腌制20分钟 。
5.准备一个盘子倒入适量的淀粉 。
6.将腌制好的小黄花放到玉米淀粉中 ， 让鱼肉表面沾满淀粉 。
7.把裹好淀粉的黄花鱼静置5分钟 ， 待淀粉全部湿透 。
8.把平底锅倒入适量的油 ， 加热有依次放入小黄花鱼煎炸 ， 待一面金黄后翻面炸至另一面 ， 两面都炸金黄后就可捞出 。
9.油再加热 ， 把炸好的鱼放入锅中复炸一下 ， 控干油就可以捞出来了 。
10装盘后撒上椒盐 。
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食材
豆腐随意
皮蛋2个辅料
葱适量
生抽2勺
香油适量做法
1.嫩豆腐和松花蛋上锅蒸 。
2.水开蒸5分钟拿出 。
3.控干豆腐里的水 。
4.装入盘子里 。
5.用刀划成块儿 。
6.剥松花蛋 。
7.切成丁 ， 撒在豆腐上 。
8.撒上葱花 ， 淋上生抽和香油 ， 即可 。
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