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夏季减肥的最佳素食——龙须菜

龙须菜生于海拔400-2300米的草坡或林下 ， 中国沿海地区和黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南西部、山东、山西、陕西(中南部)和甘肃(东南部)皆有种植 。 龙须菜具有浓郁的芳香气味 ， 有清热解毒、利湿助消化等功效 ， 可治感冒、便秘等症 。
由于生命力强 ， 不需喷洒农药也能生长旺盛 ， 可说是物美价廉的的野菜 ， 成为市场颇受欢迎的佳肴 ， 龙须菜因不含脂肪 ， 故龙须菜还有“最佳素食”的美誉 。
夏季减肥的最佳素食——龙须菜
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食材档案
中文学名：龙须菜
中文别名：AsparagusschoberioidesKunth
拉丁学名：海菜 ， 江离 ， 线菜 ， 发菜
界：植物界
门：被子植物门
纲：单子叶植物纲
目：百合目
科：百合科
属：天门冬属
分布：中国山东省
夏季减肥的最佳素食——龙须菜
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龙须菜的功效与作用
龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质 ， 长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病 ， 降低血脂、血糖 ， 改善动脉粥样化等功效 。
1、清热解毒、利湿助消化等功效 ， 可治感冒、便秘等症 。
2、清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。
3、清肺通便 ， 养颜瘦身 。
4、降血压 ， 降血脂 。
5、调整身体机能 ， 增强免疫力 ， 防癌 。
龙须菜的营养价值
有清热解毒、利湿助消化等功效 ， 可治感冒、便秘等症 。 传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因 。 所以水云在日本国有长寿菜之誉 。
对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。 有清热解毒、利湿助消化等功效 ， 可治感冒、便秘等症 。 传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因 。 所以水云在日本国有长寿菜之誉 。 对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。
夏季减肥的最佳素食——龙须菜
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适宜人群
1.一般人都可食用
2.妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人
3.尤适宜肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者
龙须菜的食用禁忌
身体虚寒者不宜食用
夏季减肥的最佳素食——龙须菜
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如何挑选龙须菜
购买龙须菜时 ， 直的须根较嫩、卷曲的较老 ， 而且应呈深绿或翠绿色 ， 若已转黄或变成咖啡色 ， 代表不新鲜了;茎底不能太干燥 ， 含水量才足够 ， 吃起来口感较佳;此外 ， 尽量挑选没有变黄或水伤的叶子 ， 比较新鲜 。
龙须菜的保存方法
夏秋季节挖采水蕨全株 ， 除去泥土 ， 晒干 ， 药用 。
夏季减肥的最佳素食——龙须菜
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龙须菜的做法
料理龙须菜时 ， 撕去粗糙的纤维 ， 口感较佳 。 龙须菜多半热炒 ， 也可以汆烫后凉拌 ， 简单又美味;不过龙须菜和佛手瓜一样 ， 属性偏凉 ， 料理时 ， 将叶片及须根摘成小段 ， 并撕去粗糙的纤维 ， 炒时加点麻油或姜可中和凉性;汆烫后再炒 ， 可以去除涩味 ， 口感也比较滑顺 。
牛肉炒龙须菜
夏季减肥的最佳素食——龙须菜
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主料：
牛肉200g、龙须菜250g
调料：
食盐适量、调和油适量、元贞糖适量
步骤：
1.龙须菜洗净、沥干水 。 牛肉切片 ， 加入盐、糖腌五分钟
2.把龙须菜在开水里焯下一下
3.因为牛肉容易熟些 ， 利用平底锅受热 ， 炒出来的效果好些
4.牛肉8分熟读时 ， 加入龙须菜 。 爆一分钟 ， 加入盐即可
上汤龙须菜
夏季减肥的最佳素食——龙须菜
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主料：
龙须菜1把
辅料：
虾米2汤匙、松花蛋适量
调料：
食盐少许、玉米油1汤匙、白糖少许
步骤：
1.撕去龙须菜茎表面的皮 ， 摘小段 ， 洗净
2.皮蛋切小丁
3.小米用温水泡软（泡的水留用）
4.热油锅 ， 把小米爆香 ， 倒入1大碗水 ， 放入皮蛋烧10分钟
【夏季减肥的最佳素食——龙须菜】5.放入龙须菜煮到软身 ， 放盐和少许糖调味即可


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