2个苹果1碗面粉，不加一滴水，一揉一烙，出锅给肉都不换
“冬天不减肥 ， 夏天徒伤悲” ， 因为疫情在家宅了几个月 ， 我整整胖了十几斤 。 为了夏天出门能穿上美美的裙子 ， 除了每天坚持运动燃脂 ， 同时也强迫自己和高热量食物说再见 ， 一日三餐鸡胸肉搭配水煮蛋 ， 五谷杂粮换换胃口 ， 新鲜蔬菜和水果从不间断 。
在每个不知道吃啥 ， 饥肠辘辘的夜晚 ， 果断拿起一个苹果吭哧吭哧啃完 。 苹果饱腹感满满 ， 还可以摄入纤维素、维生素和矿物质 ， 排毒养颜短时间内看不出来 ， 但自从我天天吃苹果 ， 肠胃通畅了许多 。
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俗话说“每天一个苹果 ， 疾病远离我” ， 多吃苹果可以增强身体免疫力 。 然而我家孩子挑食 ， 苹果放嘴边怎么哄也不吃一口 ， 倒是天天喊着闹着要吃甜食 。
于是我变着花样把苹果和糖结合 ， 制作成一份美味的苹果甜品 ， 口感软糯、外脆里嫩 ， 咬一口果香浓郁的苹果馅料 ， 美味又健康 ， 家里孩子抢着吃 ， 一口气吃两个都不够 。
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【所需食材】：苹果2个、面粉一碗、芝麻 。
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第一步：洗净的苹果削去外皮 ， 把其中一个苹果擦成细丝 ， 擦得越细越好 ， 另一个苹果切小丁 。
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第二步：苹果丝中分次少量加入面粉 ， 直到苹果丝裹满面粉 ， 用手反复揉搓 。 苹果丝本身含有大量水分 ， 不需要多余加水 ， 否则面会很湿 ， 直到揉成软硬适中、光滑不粘手的面团 。 面团表面有颗粒也没关系 ， 盖上盖子醒30分钟 。
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第三步：平底锅不用刷油 ， 直接放入苹果丁小火煸炒 ， 加入一勺白糖 ， 把苹果炒出水分 ， 大概炒三分钟左右；加入少量淀粉水 ， 煮成浓稠的苹果馅 ， 盛出晾凉备用 。
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第四步：醒好的面团不用揉放在案板上 ， 揉搓成长条 ， 分成大小均匀的面剂子 。 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮 ， 饼皮一定要轻薄 ， 否则不容易烙熟 。 饼皮包入少量苹果馅料 ， 用包包子的手法捏严实 ， 收口处向下放置 ， 轻轻按压成饼子的形状 。 全部包好后 ， 给饼胚两面蘸上水 ， 都裹上芝麻轻轻按压 ， 盖上保鲜膜醒发10分钟 。
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【2个苹果1碗面粉，不加一滴水，一揉一烙，出锅给肉都不换】第五步：电饼铛刷油预热后放入饼胚 ， 饼胚表面再刷上一层食用油 ， 两分钟翻一次面 ， 两面各烙三次 ， 饼子两面金黄 ， 鼓起来并按压能回弹 ， 就可以出锅了 。
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烙好的苹果饼外酥里嫩 ， 味道香甜 ， 当成下午茶或早餐都是不错的选择 。 饼子放凉也不会发硬 ， 一次可以多做一点 ， 早上来不及做早餐 ， 直接加热就可以吃了 。
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梅姐有话说：
1、做馅料时淀粉水不要放太多 ， 否则馅料太湿 ， 饼皮容易破 。
2、烙饼要注意把控时间和火候 ， 用中火慢慢烙 。
3、可以根据个人喜好 ， 给苹果馅中加入奶粉或者牛奶 。
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我是梅姐美食记 ， 每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻 。 如果您也热爱美食 ， 欢迎点赞、收藏、转发 ， 并持续关注我 。 您的支持就是我前进的最大动力 ， 我们明天见 ， 拜拜 。
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