吉兔兔味道大不同，好吃到舔盘，恨不得天天做，土豆炒肉片加一勺这调料
文章图片
【土豆炒肉片加一勺这调料 ， 味道大不同 ， 好吃到舔盘 ， 恨不得天天做】
最近猪肉降价了 ， 我家又开始常吃猪肉了 。 介于猪肉价格依然没有回到十元时代 ， 排骨汤大骨汤这些很少出现在餐桌上 ， 最常出现的就是炒肉片和炒肉丝 。
我家做炒肉片最经典的搭配就是土炒肉片 。 今天餐桌上的依然是土豆炒肉片 。 我家做土豆炒肉片喜欢再搭配一些青椒 ， 味道层次更好 。
文章图片
今天的土豆炒肉片除了加青椒之外 ， 我还加了一种调味料 ， 鲜香可口还微辣 ， 加入之后这道菜的味道大不同 ， 比以往更下饭 ， 简直是偷饭贼！家人说太好吃了 ， 端上桌就秒光了 ， 恨不得天天做呢 。
在天气渐渐热的春末 ， 这样的菜特别开胃 ， 如果你没胃口 ， 一定要试试这道菜 ， 来看看做法吧！
文章图片
【配料】
猪肉/土豆/生粉/青椒/生姜/黄酒/郫县豆瓣酱/植物油/食用盐/鸡精【步骤】
1、土豆去皮之后洗干净 ， 切成片备用 ， 不同于土豆丝的做法 ， 这里的土豆片不需要浸泡去除淀粉 。
文章图片
2、青椒洗干净之后去籽 ， 切成片之后备用 。
可别小看青椒啦 ， 青椒富含维生素 ， 换季的时候容易感冒 ， 要多吃青椒哦 。
文章图片
3、猪肉切薄片 ， 放入盘中 ， 加入生粉和植物油抓匀 ， 放在一边腌制10分钟 。 猪肉能切多薄就切多薄 ， 如果切不薄 ， 可以先稍微冻一下 ， 想切多薄就切多薄哦 。
文章图片
4、生姜切片 ， 大锅烧热倒入植物油 ， 姜片下锅翻炒出香味 。
5、倒入腌制好的肉片 ， 翻炒至肉片变白 ， 如下图所示即可 。
文章图片
6、倒入两勺黄酒调味 ， 黄酒也就是花雕 ， 家里没有黄酒的可以换成料酒 。
文章图片
7、肉片吸饱了黄酒之后出锅装盘备用 。
8、锅内留油 ， 放入土豆片翻炒至微微透明 。 这次买的土豆片很好 ， 三两下就透明了 ， 很容易熟 。
文章图片
9、将肉片倒入锅内翻炒均匀 ， 肉片经过腌制之后很嫩 ， 不用担心会炒老 。
10、切好的青椒倒入锅内翻炒均匀 。
文章图片
11、最后的亮点来了 ， 倒入一勺郫县豆瓣酱 ， 只用一勺 ， 就能让这道菜的味道升华 ， 鲜香的同时还有一点点辣味 ， 真是极品下饭菜 。
我家是江浙一带的 ， 对郫县豆瓣酱了解不多 ， 只知道是川菜之魂 ， 之前也很少用 ， 现在用过之后才发现 ， 果然名副其实 。
文章图片
12、出锅前撒适量食用盐和鸡精调味 ， 出锅装盘 ， 上桌啦！
文章图片
推荐阅读
- 侠女看世界|学会这几招，记忆中猫耳朵的味道又回来了，怀旧小零食的新做法
- 中国茶道文化与茶艺知识|茶叶忌讳的十大味道,你都知道吗？
- 辣言辣语私想家|这份黑暗料理请接收一下，虽然不好看，味道挺香嗒，葱烤鲫鱼
- 育儿有道理|清淡营养，我家孩子最爱吃，常吃体格好不生病，味道很不错
- 家味道|做酱扒茄子还少不了这味调料！，一炸一烧一把蒜
- 家味道|多放这一味调料，味道立马变香浓，厨师都这样做，苦瓜炒鸡蛋
- 不同年份的口粮茶|不同年份的口粮茶，应如何挑选？
- 「bmi」152-188的男性标准体重是多少？不同年龄不一样，你超标了吗？
- 美食杰官方|这三种调味千万别放，不仅不去腥，味道还非常差，炖排骨汤
- 医生▲尿液是肾功能的“试金石”，不同颜色的尿液，究竟意味着什么？