美食工坊家常土豆菜谱，酸辣土豆丝，清脆爽口，开胃下饭，比外面卖的好吃
酸辣土豆丝（清脆爽口 ， 比外面卖的好吃 ， 有诀窍！）
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用料：土豆1个 ， 青椒1个 ， 干辣椒4个 ， 花椒7.8粒 ， 陈醋1勺 ， 盐少量 ， 鸡精少半勺 ， 五香粉少量
酸辣土豆丝（清脆爽口 ， 比外面卖的好吃 ， 有诀窍！）的做法：
土豆丝 ， 切丝 ， 尽量不要用插丝 ， 没有切的好吃 。 土豆丝洗2到3遍 ， 彻底看不到淀粉 ， 然后沥干 。 青椒切丝 ， 干辣椒也最好切丝 ， 这个干辣椒 ， 是妈妈提前弄好的段 ， 没办法切丝了 。
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烧油 ， 放入配料 ， 然后放入土豆丝 ， 立马放醋 ， 然后搅拌均匀 。
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【美食工坊家常土豆菜谱，酸辣土豆丝，清脆爽口，开胃下饭，比外面卖的好吃】
再放五香粉 ， 鸡精和盐 ， 出锅 。
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成品 。
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小贴士：
1??土豆丝一定要尽量的细而均匀 。
2??土豆丝一定一定一定洗干净 ， 不然黏糊糊的很难吃 。
3??放了土豆丝立马放醋 ， 才能保持它的脆 ， 不然就只是调味 ， 脆不了 。
4??五香粉也可以提前放不要紧 ， 醋和盐的顺序别乱就只行 。
5??彻底就变色就出锅 ， 别炒的太久 ， 软塌塌的 ， 不好吃 。 动作要快姿势要帅 ， 一气呵成 。
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