『』酸甜土豆小蘑菇，成品酸甜软糯适合炎炎夏日没有胃口的你哦
土豆是大众所喜爱的一种食材 ， 既可以入菜又可以当主食 ， 而且土豆中含有丰富的膳食纤维 ， 有助促进胃肠蠕动 ， 疏通肠道 。新鲜土豆口感细嫩稠滑 ， 容易做熟 。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好 ， 在水中仍能保 持块状 ， 吃起来口感很面 ， 所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆 ， 在营养上没有很大差异 ， 但水分减少 ， 口感爽脆 ， 下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、 易糊的现象 ， 适合烹炒 。
而酸甜土豆小蘑菇制作前需要把土豆去皮切片蒸熟压成泥 ， 再加入糯米粉和生粉揉搓成团制成蘑菇状 ， 所以选用的的是鲜土豆 ， 成品酸甜软糯 ， 造型独特 ， 非常适合夏日炎热没有胃口的你哦！
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食材&配料：
土豆、糯米粉、生粉、橙汁、番茄酱、白糖、水淀粉、青椒圈
做法：
1.土豆洗净去皮 ， 切厚片 ， 用水清洗
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2.摆入蒸笼 ， 盖上盖子蒸15分钟
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3.倒入盘中捣成泥
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4.加入糯米粉、生粉和成团
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5.盘中刷油 ， 把土豆泥团成球 ， 用瓶口压一下 ， 压成小蘑菇状 ， 放入盘中
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6.蒸锅上汽后蒸5分钟
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7.锅里加入适量的清水、橙汁、番茄酱拌匀 ， 加入适量的白糖煮化 ， 调入水淀粉勾芡
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8.将煮好的芡汁淋在土豆小蘑菇上 ， 加青椒圈点缀即可
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9.成品图
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