2020年夏收大蒜怎么干才赚钱？专家分析今年供需关系有变化
进入5月份之后 ， 冷库蒜市场关注热度降低 ， 业内商家将关注焦点转移到鲜蒜市场 。 去年此时 ， 鲜蒜晾晒十分活跃 ， 而今晒蒜商家寥寥 ， 除少数出口加工企业、蒜米加工企业为自身刚需少量收购晾晒外 ， 其余商家在晒蒜一块非常谨慎 。 市场参与者不论蒜农、蒜贩还是存储商均已形成自己内心的心理价位 ， 2020年夏收大蒜到底该值多少钱呢？
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卓创资讯分析师崔晓娜分析 ， 供需关系是影响行情长期趋势运行的根本要素 。
在夏收大蒜考虑收购之前 ， 必须先弄清本年度本产品的供需情况 。 2019年秋播大蒜种植面积（山东、河南、河北、江苏及云南）五个省份共计644万亩 ， 目前河南、江苏早熟蒜已陆续产新 ， 单产量增加地块多于减少地块 。 晚熟蒜还未上市 ， 但根据当前苗情来看 ， 干热风、黄疸病等影响力度并不大 。 5月7日-8日金乡、河南等主产地预报有雨 ， 原本在拔完蒜薹之后蒜地需要浇水 ， 对蒜农而言两天降雨不仅可以省掉浇水费用 ， 还利于大蒜生长 。
2020年夏收大蒜亩产量是增是减 ， 还等蒜头出土后再看 。 但因2019年秋播大蒜种植面积较2018年的526万亩相比增加将近23% ， 因此2020年夏收大蒜总供应量将多于2019年 。 若按照平产计算（1.13吨/亩） ， 今年夏收大蒜总产量达到728万吨 。 根据当前冷库蒜走货速度 ， 预计到五月底冷库蒜剩余量在60-70万吨 。
若按60万吨计算库存剩余量 ， 2020年夏收大蒜总供应量=新蒜产量728万吨+60万吨=788万吨 。 需求方面（国内包括鲜食蒜头与蒜米、蒜黄及腌制蒜、蒜种、脱水蒜片需求、出口）2015-2019年五年平均需求量在656万吨 ， 因此不难发现 ， 2020年夏收大蒜供应方面仍然过于需求132万吨 。
如何改变供需关系 ， 蒜商才能扭亏转盈？
卓创资讯分析师崔晓娜分析 ， 若想从根本上改变供需矛盾 ， 2020年夏收大蒜市场可以从两个方面进行解决 。
一是改变2020年夏收大蒜市场供应及需求格局 。 需求面弹性最大的是脱水蒜需求环节 ， 今年脱水蒜生产企业均有大规模开工计划 ， 目前只等干蒜头价格 ， 合适便夏收开工 。 考虑到以上供需数据 ， 2020年夏收大蒜切片量必须在平均数基础上再消化将近100万吨的蒜头才行 。
二是2020年秋播大蒜种植面积减少 。 只有下一年度面积减少 ， 才能利好2021年蒜头市场预期 。 自古农商争利 ， 农户及商人实现双赢的年份极少 。 2019年产新大蒜对农户而言暴利 ， 但对蒜商而言则是巨亏 。 2020年必须伤农减种且减种比例最低超过15%以上 ， 冷库蒜存储商才有盈利机会 。
在市场供应量充足的年份 ， 买家更具有话语权 ， 因此2020年夏收大蒜到底值多少钱 ， 蒜商的定价权高于蒜农（从整个夏收季节来看 ， 新干蒜上市初期蒜农或存惜售情绪 ， 波段性的供需关系会稍有改变） 。 若想入库盈利 ， 收购价必须要低 ， 建议2020年蒜农随行售货 ， 蒜商切勿再盲目追高 。
【2020年夏收大蒜怎么干才赚钱？专家分析今年供需关系有变化】华商报采访人员黄涛
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