你吃过山西盂县的煎饼吗？
盂县隶属于阳泉市 ， 是山西的一个小县城 ， 山西的面食全国闻名 ， 如大同刀削面、揪片简单的面食玩出了不同的花样 ， 让人不仅口味大开 ， 而且还赏心悦目 。 今天我教大家做的是盂县的特色煎饼 ， 大家想学吗？
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盂县特色煎饼所需材料:
【你吃过山西盂县的煎饼吗？】普通面粉、韭菜、盐、大豆油、刷子、铁锅（最好平底的） 。
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制作过程:
1面粉加水稀释搅拌（和成流水状 ， 不要太稀）要边搅边倒水 ， 不能有颗粒 。
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2韭菜清洗干净去掉烂叶 ， 切成丁倒入搅拌好的面汤中 ， 依据个人口味加入食盐搅拌均匀 。
3将铁锅放在火上烧热（铁锅不热不要加油容易粘锅）
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4取一个碗 ， 将油倒入碗中 ， 用刷子将油刷到铁锅上 。
5将面汤用勺子均匀的倒在铁锅上（面汤多的地方匀到少的地方）盖上锅盖 。
6听到嗤嗤声揭开锅盖 ， 将煎饼弄出来 。
7煎饼凉了就可以吃了 。
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煎饼吃法:
蘸料吃（蒜末、东古、香油、芥末油、盐） 。
炒着吃:辣椒段、葱片蒜片、东古、鸡精、大豆油 。
制作过程:煎饼斜刀切成小块起锅烧油 ， 油热放葱花蒜片放煎饼 ， 翻炒加东古鸡精翻炒出锅 。
大家学会了吗 ， 有不明白的地方 ， 评论区可以@我 ， 今天就到这里了 ， 大家再见了！
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