【沸水】冷水，沸水哪个煮鸡蛋好，好多人都做错了
对于很多的鸡蛋爱好者来说的 ， 这煮鸡蛋可是个技术活 ， 究竟是该用冷水煮鸡蛋还是热水呢？你或许就闹不懂了 ， 不就是个煮鸡蛋吗？干嘛闹得那么麻烦呢？
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小编一开始也煮的坑坑洼洼 ， 皮不光滑 ， 蛋黄边上发黑 ， 研究了一下 ， 这里还是有讲究的 。以下的几种方法是我屡试不爽的 ， 不用添加任何东西 ， 分享给大家 。
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第一种煮蛋器煮蛋
用室温蛋 ， 煮蛋器里放水 ， 六分钟溏心 ， 7分钟出沙 ， 八分钟全熟 。冰箱里拿出来要温一下 ， 否则容易爆 。可以根据自己的煮蛋器试一下时间 ， 试几次就知道合适的温度了 。
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着急的话用冷水过过 ， 不急的话自然降温 。
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第二种冷水煮蛋
蛋放入冷水锅 ， 把水烧开 ， 减小火 。嫩蛋1分钟
半熟蛋3-5分钟
全熟蛋10分钟
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第二种沸水煮蛋
冰箱蛋提前一个小时拿出放到室温 ， 或在温水中放5分钟 ， 并沥净水份 ， 冷藏蛋在沸水中易碎！
把鸡蛋放入沸水中 ， 然后关小火 ， 处于即将沸腾的状态 。
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不要煮沸 ， 嫩蛋3-4分钟
半熟蛋5-7分钟
全熟蛋12-15分钟
速速沥干水份 ， 在冷的流动水下冷却 。
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在鸡蛋大的一头(气室位置)打碎剥皮 ， 要想剥的容易 ， 蛋仍温的时候在流水中让蛋壳松动剥皮 。新鲜的鸡蛋护皮 ， 带壳鸡蛋应该是储存很多天了 。
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第四种方法煮全熟蛋
同第二种方法一样 ， 但水一开始沸腾 ， 就把锅从火上移开 ， 在不加热的情况下 ， 放20分钟 。
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全熟蛋的标准
1蛋白、蛋黄同样凝结 。
2蛋白有光泽 ， 挺实而柔软 ， 不硬 ， 不能像橡胶 。
3蛋黄外面不黑 。
【【沸水】冷水，沸水哪个煮鸡蛋好，好多人都做错了】4味道鲜美
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