美食美刻立夏过后，多吃这5种食物，荤素搭配，清热解腻
夏天是很多人都爱恨并存的季节 ， 喜欢夏天的清爽和亮丽 ， 厌烦夏天的酷暑和湿闷 。 高温天气一来 ， 食欲便随之而降 ， 重口味的菜容易上火 ， 清淡的饮食又容易索然无味 ， 既要有味又要排湿解热 ， 就要在食材上花点心思了 。 不过 ， 正值夏季 ， 还是要以清解火的饮食习惯为主 ， 当然 ， 这并不是说完全禁止肉质食品 ， 缺少肉质食物不仅不能满足我们的食欲 ， 更难以满足身体对营养的需求 ， 荤素搭配才是正确选择 。 那么 ， 哪些食物既适合夏季食用 ， 又可以配合肉质一起呢？今天 ， 瘦猴给大家推荐几个常见的蔬菜 ， 不仅利于生津止渴 ， 还可清热排湿 ， 是夏季的优质选择 。
本文插图
推荐一：苦瓜
一听苦瓜这个名字 ， 定会有很多人紧皱眉头 ， 长得奇怪 ， 味道也更是难以接受 ， 殊不知苦瓜确是夏天最利身心的蔬菜 。 苦瓜可以去除心中烦热 ， 排出体内毒素 ， 还可以养肤 ， 增强皮肤活力 ， 用苦瓜片擦拭痱子 ， 可以帮助痱子早日消除 。 另外 ， 苦瓜还可以降低血糖 ， 特别适合血糖高或者糖尿病患者 。 当然 ， 最能体现苦瓜营养的烹饪方式 ， 是凉拌苦瓜 ， 能够最有效的保留苦瓜中的维生素 ， 清炒容易将维生素流失 ， 还容易造成含油量高 ， 则会失去苦瓜本身的功效 。 瘦猴给大家推荐两种苦瓜的食用方法 ， 大家可以根据自己的口味需求自行选择！
本文插图
做法一：凉拌苦瓜
1.选择苦瓜一根 ， 可以小一点的 。 尽量选择翠绿且疙瘩颗粒大且饱满的 ， 瓜身较直的 ， 品质更高 。
2.切开苦瓜 ， 去除中间的苦瓜籽 ， 用合适的勺子将中间的白瓤都刮干净 ， 这个可以消减苦瓜的部分苦味 。
3.将苦瓜切成片 ， 放盐抓匀 ， 放置15分钟左右后 ， 倒去苦瓜的水 ， 这也可以帮助消除部分苦味 。
4.准备一锅水烧开 ， 将苦瓜倒入水中煮沸 ， 软硬程度可以根据自己的口味而定 。
5.煮好的苦瓜捞出放入凉水中浸泡几分钟 ， 捞出摆盘 。
6.准备凉拌汁 。 蒜末、干辣椒、生抽、醋、白糖一起拌匀 ， 倒入苦瓜中 ， 拌匀即可 。 其实这时的苦瓜也并没有特别的苦味 ， 反而有一种凉爽的清香气 。
本文插图
做法二：五花肉炒苦瓜片
1.苦瓜的处理方式可以参照“凉拌苦瓜”的前5项 。
2.五花肉去皮切成片 ， 锅中放入适量油 ， 倒入五花肉翻炒 。
3.加入少量花椒煸炒出香味 ， 放入葱姜蒜、干辣椒炒匀 。
4.再放入苦瓜片 ， 加入适量的盐 。 鸡精 ， 生抽 ， 炒匀即可出锅 。
这里的苦瓜混杂着五花肉的香气 ， 辣椒的辣味和花椒的麻味 ， 完全出现了一种新的口感 ， 吃一次就会爱上 。
本文插图
推荐二：莴苣
莴苣即莴笋 ， 莴苣这一称呼主要是在作为药用时的别称 。 莴苣也可以提高人体血糖的代谢功能 ， 其中的铁元素也有利于人体吸收 ， 可以改善贫血的症状 ， 夏天使用莴苣可以增加食欲 ， 清胃热 ， 清热利尿 ， 现在正是莴苣上市的季节 ， 品种好又便宜 ， 实属饮食最佳选择 。 莴苣可凉拌 ， 可清炒 ， 也可以搭配肉类 ， 清鲜亮丽 ， 瘦猴给大家推荐这道“莴苣炒肉片” ， 荤素搭配 ， 好吃又好看 。
本文插图
莴苣炒肉片
1.现将猪肉洗净切片 ， 加入料酒、盐、淀粉、食用油抓匀 ， 腌制半小时 。
推荐阅读
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食，隔三差五做上一盘，有嚼劲，解馋
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食，外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后，又一景区天价美食现世，一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方，美食与美景不容错过！
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜，清爽脆嫩，2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病
- 辽沈美食|地摊启动城市夜经济，2020年夜市美食流行趋势分析
- 二姐美食|吃腻了荷包蛋，教您做酱油煎蛋，汤汁渗入鸡蛋，鲜嫩解馋，真下饭
- 小管家美食|原创 朋友饭店聘厨师试菜，一个人做了9道菜，谈工资时：开口要一万二