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■精选美食：五香排骨、萝卜干炒肉、爆炒花蛤、酱焖四季豆

我是六妹 ， 六妹就是我 ， 大家好 ， 我是一位美食达人 ， 说起美食 ， 我感觉最本质的就是吃 ， 从吃饱到吃好 ， 再到今天的吃出境界 ， 已经是美食资深爱好者的基本技能 ， 除了喜欢吃 ， 我也是对美食的做法有些独特的见解 ， 做美食就像做人 ， 必须要真材实料 ， 还要去杂选优 ， 精心烹饪才会成为美味佳肴 ， 好了 ， 我们直奔主题 ， 今天给大家分享几种家常美食
【■精选美食：五香排骨、萝卜干炒肉、爆炒花蛤、酱焖四季豆】五香排骨
■精选美食：五香排骨、萝卜干炒肉、爆炒花蛤、酱焖四季豆
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食材：排骨、葱姜、白糖、精盐、酱油、味精、料酒、甜面酱、八角、豆瓣酱
做法：
1、葱、姜洗净 ， 切末入钵 ， 加豆瓣酱 ， 用小面杖捣烂 ， 加精盐、味精、酱油、白糖、料酒拌匀；
2、八角碾成粉 ， 加精盐置锅上炒约1分钟 ， 离火加入味精拌匀；
3、排骨洗净剁成小块 ， 放入豆瓣酱拌匀 ， 腌渍3小时至入味；
4、炒锅上火 ， 加入熟猪油烧至五成热 ， 放入排骨、甜面酱和少许水 ， 烧沸后用小火焖烧约10分钟 ， 至排骨呈黄色入味时装盘 ， 撒上八角粉拌匀即成 。
萝卜干炒肉
■精选美食：五香排骨、萝卜干炒肉、爆炒花蛤、酱焖四季豆
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做法：
1.准备食材
2.切碎
3.烧油下入猪肉炒匀
4.炒片刻
5.放进萝卜丁炒匀
6.撒上辣椒粉 ， 精盐
7.淋上酱油炒香
8.放上大蒜 ， 香葱也行
9.撒上味精 ， 放一点点清水烧开
10.收汁装盘
爆炒花蛤
■精选美食：五香排骨、萝卜干炒肉、爆炒花蛤、酱焖四季豆
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做法：
1.花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍 ， 将贝壳表面的杂质去除掉 ， 再泡在凉水中 ， 放少许盐和几滴芝麻香油 ， 静置 ， 让花蛤吐沙；
2.韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净 ， 品种可以调整 ， 放或者不放都可以；
3.韭菜、香菜切寸段 ， 青红辣椒纵剖两片 ， 分别切丝 ， 辣椒籽可去可不去 ， 留着我觉得更有辣椒味儿；
5.烧一锅水 ， 水开后将花蛤入锅中 ， 煮到全部张嘴后捞出；汤留着 ， 晾到温热时可直接饮用 ， 也可以煮汤煮面 ， 非常鲜美 ， 留出小半碗一会儿炒花蛤用；
6.热锅凉油 ， 先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油 ， 再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿；
7.将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒 ， 因为豆瓣酱很咸 ， 所以无需再撒盐了 ， 只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫 ， 翻炒均匀 ， 使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；
8.临出锅前 ， 将韭菜和香菜撒入锅中 ， 关火 ， 翻炒几下 ， 出锅 。
酱焖四季豆
■精选美食：五香排骨、萝卜干炒肉、爆炒花蛤、酱焖四季豆
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用黄酱来焖豆角 ， 少放一些肉 ， 最后大火收汁爆出香气 ， 加蒜出锅 ， 肉味和酱香配合着四季豆特有的气味 ， 太解馋 。
做法：
1.准备好所需食材
2.四季豆择洗干净 ， 掰段备用
3.葱切片 ， 蒜切末备用
4.猪肉切小片备用
5.锅烧热放植物油 ， 下肉片和葱片炒香
6.接着放四季豆大火炒一分钟 ， 炒出香气 ， 然后放入黄酱
7.转中火把酱炒开 ， 均匀的挂花在豆角上
8.然后开大火放酱油、黄酒和白糖炒匀 ， 倒入适量热水 ， 大火烧开 ， 盖盖小火焖十五分钟左右 ， 然后开盖放盐 ， 大火收汁 ， 放蒜末出锅即成


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