超市熟食的健康隐患
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通常 ， 超市熟食的来源渠道有四个：一是超市直接从厂家配货；二是委托一些熟食工厂加工 ， 贴牌销售；三是超市自己加工；四是熟食厂家租用超市场地 ， 自设柜台销售 。
烹调好的即食食品 ， 应在短时间内售出、食用 ， 常温下存放不要超过两个小时 。 销售时间超过两个小时的食品 ， 应当在低于10℃的条件下存放 。 进入超市 ， 发现即食食品在常温下已经摆放了半天 ， 就要经过再加热后方能食用 。 检测表明 ， 大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 ， 都是造成这些食品污染常见的细菌 。
加热后的食品也要在两小时内进食；隔餐、隔夜或冷藏的熟食 ， 食用之前还要再充分加热一下 ， 以达到食品中心的温度在80℃以上为宜 。
【超市熟食的健康隐患】99营养师温馨提醒购买超市熟食要注意卫生情况 ， 有些食物购买回去后最好再蒸一下比较好 。
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