西阳夕烧鱼直接下油锅？很多人都错了，多加这步，汤浓肉鲜，鱼皮不破，原创
烧鱼直接下油锅？很多人都错了 ， 多加这步 ， 汤浓肉鲜 ， 鱼皮不破
如今人们的生活水平在不断提升 ， 对于美食方面的研究也越来越深厚 ， 小编作为一个资深的美食爱好者 ， 经常会做上一些美食给自己的家人吃 ， 尤其这些时候我们家孩子喜欢上一道菜 ， 那是红烧鱼 ， 我们家本来是一周尝试一次大肉菜 ， 各种花样换着来 ， 但是自从孩子吃了这道菜 ， 已经连着三周都没有换过 。
【西阳夕烧鱼直接下油锅？很多人都错了，多加这步，汤浓肉鲜，鱼皮不破，原创】
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鱼肉相信这是大家生活中都必不可少的佳肴 ， 在大街小巷随处可见各种各样的关于鱼的店铺让人垂涎三尺 ， 而且它在我们家的餐桌上是仅次于的猪肉的第二大肉类美食 ， 因为它的营养极其丰富 ， 具有蛋白质 ， 维生素 ， 丰富的铁、钙、磷等人体所需的营养元素 ， 除此之外对于人有很好的补充营养作用 ， 备受人们的喜爱 。
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当然不仅如此 ， 它的味道的也极其鲜美 ， 做法多种多样 ， 可以清蒸、炖汤、油炸 ， 红烧等等 ， 今天小编教给大家一道好吃的红烧鱼 ， 但是这道菜很多人做出来的味道并不是很好 ， 有一步很多人都做错了 ， 红烧鱼直接下油锅？其实并不是 ， 多加入这一步 ， 汤浓肉鲜 ， 鱼皮不破！想要学习的朋友赶快来吧 。
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食材：鳊鱼 ， 姜 ， 蒜苗 ， 小米椒 ， 面粉 ， 食用油 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 酒酿 ， 白糖 。
步骤：
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1.首先我们要将鱼处理一下 ， 将它清洗干净 ， 然后控干水分 ， 然后我们要记得多加入这一步 ， 在身上撒满一层面面粉 ， 然后在下油锅煎鱼的时候我们多多加入这一步 ， 就能够保证煎出来的鱼皮不破 ， 味道鲜浓 ， 当然适用于各种鱼类 ， 因为在煎鱼的时候多了鱼会多上一层保护膜 ， 然后还可以防止粘锅 。
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2.将大蒜剥皮切成片 ， 然后姜切成丝状 ， 小米椒切成圈 ， 盛放的 ， 在拿出一个小碗 ， 碗中加入两勺生抽、两勺酒酿、一勺蚝油、一勺半盐、半勺糖用筷子将其搅拌均匀化开 。
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3.接下来小编就要开始煎鱼了 ， 因为我们在红烧的时候煎炸一下味道会更好 ， 锅中加入食用油 ， 然后油温烧热至7-8成热的时候 ， 我们将火关小一些 ， 将撒上面粉的鱼放入锅中煎炸 ， 刚放入的时候不要翻动 ， 等到底部煎到开始变黄定型之后我们在将其翻面 ， 最后两面金黄就可以控油捞出了 ， 加了面粉的缘故 ， 鱼皮不掉很好看 。
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4.锅中留下底油 ， 烧热之后加入姜、蒜白、小米椒翻炒均匀 ， 爆香之后加入提前调至好的酱汁 ， 我们再加入一大碗的水 ， 煮至沸腾之后将鱼放入锅中 ， 火要中小火慢炖6-8分钟的时间 。
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5.最后我们将葱放上一些就可以出锅了 。 这道红烧鳊鱼就做好了 ， 不管是从鱼肉还是汤汁都非常鲜美 ， 而且吃上一次就会喜欢上 ， 忘记不了它的美味 ， 汤浓肉鲜 ， 鱼皮不破 ， 孩子超爱吃 。
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