软妹美食屋外卖第一名，在家就能简单做的黄焖鸡米饭
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用料
鸡腿2只、干香菇10朵、青椒2个、土豆2个、料酒2勺、冰糖一小把、蚝油3勺、生抽2勺、老抽2勺、鸡精1.5勺、香叶1片、白胡椒粉1勺、糖1勺、五香粉0.5勺、姜粉1勺、姜3片、干辣椒/剁椒看个人喜好、蒜4瓣做法
1、干香菇温水泡发 。 （最好先洗几次 ， 因为后面泡香菇的的水要用到 。 ）鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时 。
2、泡出血水的鸡腿加入生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 姜粉 ， 蚝油 ， 五香粉腌制30分钟 。 腌制好的鸡腿肉上色均匀 。
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3、土豆切滚刀块冲水去掉淀粉 ， 青椒切块备用 ， 干香菇对半切开 。 喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒 ， 蒜拍扁 。
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4、锅中倒油烧热 。 倒入土豆翻炒 ， 炒一下可以让土豆更香 ， 微微变色就可以取出备用 。
5、锅中底油加入冰糖 。 一定要小火！炒糖色不要超过否则会苦 ， 锅中冒大泡迅速倒入鸡肉 。 大火翻炒均匀上色 。
6、倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒 ， 炒出香味后烹入料酒去腥 ， 倒入蚝油 ， 生抽 ， 白胡椒粉 ， 老抽上色 ， 按照个人口味加入糖 。
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7、翻炒均匀后加入干香菇 ， 倒入泡香菇的水 ， 没过鸡肉 ， 没有就倒开水 ， 大火烧开撇去浮末 ， 改为小火炖煮40分钟
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8、40分钟后加入土豆再煮25分钟 ， 加入鸡精提鲜 ， 加入青椒 ， 煮三分钟即可 ， 时间长青椒会变色就不好看了 。 然后直接出锅上桌啦～
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小贴士
还可以在里面加鱼丸 ， 豆腐泡各种食材 ， 看个人喜好～
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【软妹美食屋外卖第一名，在家就能简单做的黄焖鸡米饭】
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