生煎包有既好吃又快手的做法，皮脆馅香，每次做一锅，全家抢着吃
生煎包有既好吃又快手的做法 ， 皮脆馅香 ， 每次做一锅 ， 全家抢着吃
文章图片
生煎包 ， 于我有种特殊的幸福感 ， 它源于我对小时候的记忆 。 记得小时候 ， 农村每隔5天会有一次集市 ， 自己家里多余的东西都会拿到集市上去卖 ， 卖了钱再买一些平常的生活用品 。 每次大人赶紧我都是哭闹着跟着去 ， 因为我知道集市上有卖生煎包的 ， 去了就有可能吃到 ， 当时家里生活条件不好 ， 能吃一次也是很奢侈的事情了 。 家里大人也是心疼我 ， 每次买不了一笼 ， 只是买一两个给我吃 ， 小时候没心没肺的 ， 就感觉吃着生煎包很幸福 。
文章图片
源于对生煎包的喜爱 ， 现在我家也会经常做 ， 夏天常吃韭菜鸡蛋馅的 ， 天冷了爱吃猪肉大葱馅的 ， 皮脆馅香 ， 每次做一锅 ， 全家都抢着吃 。 生煎包 ， 其实做起来并没有我们想象的那么复杂 ， 它有既好吃又快手的做法 ， 下面我把详细做法分享出来 ， 如果喜欢 ， 继续往下看吧 。 生煎包
食材：面粉、干酵母、糖、猪肉、盐、老抽、米酒、十三香、清水、葱花、姜末、蚝油
做法：
1、350克面粉 ， 加3克干酵母 ， 加点点糖 ， 就手捏那么一点就好 ， 加水210克 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 用手揉成光滑的面团 。 面粉吸水度不同 ， 水要酌情加 ， 和成的面团要稍软 ， 但也不能太软 ， 过软煎出的包子皮易塌 ， 以可以揉成光滑的面团为准 。 和好的面团 ， 用保鲜膜盖好 ， 发至变成原来的2到3倍大小 。
文章图片
2、发面时做馅 ， 黑猪颈背肉250克 ， 加点盐、老抽1小匙、米酒半大匙、十三香1/4小匙、小半杯清水 ， 加入朝一个方向搅拌 ， 直到肉把水分吸收完 ， 再加入葱花和姜末 ， 加2小匙蚝油 ， 搅拌均匀 ， 冷藏备用 。
文章图片
3、取出面团 ， 再揉一下 ， 搓成长条 ， 切成约26个小块 ， 桌上撒面粉 ， 每个小面团搓圆 ， 擀成四周薄中间厚的圆片 ， 放入馅料 ， 包成小包子 。 包子包好后醒发20到30分钟 。 包子下边要撒些面粉 ， 以防发好粘底 。
4、平底锅里入油 ， 开火锅半热时排入包子 ， 包子间留一点空隙 ， 中小火慢煎 。 包子底部发黄时 ， 倒入面粉水 ， 就是面粉、清水混均成很稀的水 ， 量以到包子的一半高度 。 转小火 ， 盖上盖子慢煎 。
文章图片
5、约15分钟 ， 水分蒸发完了 ， 可以看到包子周围底边的焦皮颜色金黄 ， 撒上黑芝麻和香葱 ， 就可以出锅啦！
文章图片
【生煎包有既好吃又快手的做法，皮脆馅香，每次做一锅，全家抢着吃】其实按这个方法包出来的包子 ， 可以蒸也可以煎 ， 蒸着吃皮暄软、馅鲜香 ， 也特别好吃 ， 我做法里的各种食材的用量 ， 正好煎一锅蒸一锅 。
文章图片
推荐阅读
- 又被机构抢先了！这个板块已有20多只个股股价翻倍
- 大乔最适合带什么召唤师技能？闪现最无用，佩戴这个有奇效！
- 法媒丨米兰和国米都有意签下马赛前锋托万
- 加利亚尼：我心中有一大遗憾，那就是2016年没签下泽林斯基
- 意媒：尽管有意，但罗马还未向博纳文图拉开出正式报价
- 冷色系软装搭配——现代风简约风
- 疫情想借疫情敲诈中国是白日做梦！王毅这些话掷地有声
- 甜美还是酷盖，不好意思我两样都有，看宋祖儿穿搭，学秀腿神技
- 30年前的张曼玉有多美？西装白衬衫，一张懵懂不经事的高级脸
- 如果核武器没有了，世界剩余200余国联合起来，能否战胜五常?