悦悦家的美食汇吃了30年农家小炒，才知道要这样做，咸鲜适口开胃下饭，越吃越香( 二 )
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青辣椒红辣椒洗净切去顶部 ， 片开后取出辣椒籽 ， 然后再切成长条 ， 这个时候我们最好给它分开摆放 ， 因为等下入锅的时间不一样 ， 农家小炒做的好吃 ， 记得辣椒籽一定要去掉哦 ， 如果辣椒籽不去掉的话 ， 不仅会影响整道菜的菜品 ， 还会增加辣度 ，
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豆腐泡一分为四 ， 切成小片就行 。
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【第二步】：炒锅洗净烧烫 ， 放入少许食用油 ， 热锅凉油再把腌制好的瘦肉放入锅中 ， 快速的炒散 ， 这样子炒肉不会粘锅 ， 而且炒出来的瘦肉还会更加的滑嫩 ， 炒至瘦肉变色之后即可盛出来放在一边备用 。
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【第三步】：炒锅再次洗净烧烫 ， 放少许食用油 ， 再放入葱姜末炒出香味 ， 然后再放入青椒 ， 炒至青椒微微发软 ，
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然后再把油豆腐倒入锅里面 ， 这个时候我们可以加少许清水进来 ， 不用盖盖子 ， 翻炒两分钟后放食盐调味 ，
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接下来放入红辣椒 ， 把提前炒好的瘦肉倒入锅中翻拌均匀 ， 淋入蒸鱼豉油和葱花再次拌均匀就可以出锅了 。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.如果是用准备入一些五花肉 ， 那我们可以先把五花肉煸出脂油 ， 煸至金黄 ， 然后再把腌制入味的瘦肉炒熟 ， 同样也是要盛出来放在一边哦 。
2.因为炒锅已经炒了瘦肉 ， 里面粘了很多的调炒 ， 如果直接炒辣椒的话 ， 会导致很多小黑点粘在辣椒上 ， 所以呀 ， 这个洗锅的小细节不是可以偷懒的 。
3.喜欢吃得更有口味一些的朋友 ， 还可以再加一些豆瓣酱进来 ， 简单一炒不要太香哈 。
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结语：吃了30年的农家小炒 ， 才知道要这样做 ， 只要掌握3步 ， 就能做出咸鲜适口开胃下饭的小炒 ， 清新解腻 ， 越吃越过瘾！
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