饭店是咋给猪肉皮去毛的么

谢邀首先买来的就是很少的,接着就是火燎,然后刀刮,然后清洁球刷,接着镊子拔,就好了就这样
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煮一下再烧。
■网友的回复
谢邀,话说这个问题怎么会邀请我。。。饭店不了解,以前自己家是先烫,再用毛夹一根根的夹。确实很费事。
■网友的回复
专业的是用机器,比如鲜肉猪肉皮去毛机。中等业余水准是用松香。加热就会融化,成液态,将待拔毛的猪肉有毛部分蘸上液态松香,拿出后,松香遇冷就会硬化,猪毛就被固定在松香里,将松香撕下,猪毛即会一起撕下。带有猪毛的撕下可以再返回加热,反复使用。普通的家庭还是用夹子慢慢夹吧。当然先用火燎一遍可以节省工作量。。。


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