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微盟成立智慧餐饮公司 餐饮SaaS 将是下一个增长引擎？

微盟成立智慧餐饮公司 餐饮SaaS 将是下一个增长引擎？
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此次疫情给餐饮行业带来的影响与思考是深远的 ， 在挑战与机遇并存中 ， 整个行业将迎来洗牌 。
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作者/邱韵
编辑/刘煜
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“疫情加速了数字化进程”！
不久前 ， 中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛在2020零售餐饮行业智慧复苏暖场会上表示 ， “未来 ， 企业基于数字化的全渠道发展是一个必然的趋势” 。 餐饮 ， 作为在此次疫情中受创最严重的行业之一 ， 更是意识到了数字化的重要性——对它们来说 ， 这种数字化不只是上线外卖服务 ， 而是从内到外的数字化 ， 囊括管理、营销、获客等多个环节 。
“SaaS服务在过去几年一直是中国最活跃的创业领域 ， 我想这种情况还会持续” ， 有投资人在接受采访时坦言 。 的确 ， 在餐饮消费市场复苏的同时 ， 餐饮SaaS市场也在觉醒：5月8日 ， 微盟集团（股票代码：2013.HK）股价收涨3.41% ， 此前一天 ， 微盟曾宣布成立智慧餐饮公司 ， 而在今年更早前 ， 它先后控股了雅座、增资了商有 ， 加码布局智慧餐饮 。
01
微盟加码智慧餐饮
“展望2020年 ， 我们将以企业数字化转型为核心战略” ， 在3月份发布的2019年年报中 ， 微盟如此表示 。
显然 ， 在微盟的数字化计划中 ， 餐饮是重要的一环 。 同样是5月7日 ， 微盟宣布成立智慧餐饮公司 ， 下设智慧餐厅、雅座收银、雅座会员、成本管家和商有外卖五大业务线 ， 囊括会员、收银、外卖、商城、点餐、预订、供应链管理等在内 。 同时 ， 任命白昱为微盟智慧餐饮总裁 ， 向微盟集团董事会主席兼CEO孙涛勇汇报 。
一切早有痕迹 。
近年来 ， 随着新零售、智慧零售、社交电商等的崛起 ， 众多零售数字化服务商获得了快速发展的机遇 ， 微盟正是其中之一 。 当前 ， 其已发展成为中国领军的中小企业云端商业及营销解决方案提供商 ， 以及腾讯社交网络服务平台中小企业精准营销服务提供商 ， 并于2019年实现港股上市 。
在“让商业变得更智慧”的目标下 ， 它通过微商城、智慧零售、智慧餐厅、客来店、智慧酒店、智慧休娱等解决方案赋能企业数字化转型 ， 并形成了精准营销、SaaS两大业务 。
成立至今 ， 微盟凭借与微信等的合作 ， 在精准营销上取得了自身的独特优势与快速发展 。 而在产业互联网背景下 ， 其战略核心是“不断拓展更多的云服务品类、加强现有客户的变现能力” ， 因此 ， 对它来说 ， SaaS是未来发力重点之一 。
去年在实现上市的同时 ， 微盟更新了自身的使命和愿景 ， “致力成为企业数字化转型的最佳伙伴” ， 并启动了新一轮的战略升级和组织架构升级 ， 新成立了智慧商业事业群和智慧营销事业群 。
智慧商业指的正是其SaaS业务 ， 该业务包括在社交电商板块推出微商城产品 ， 针对线下客户推出智慧零售、智慧餐饮、智慧酒店等多个垂直行业解决方案 。 其中 ， 智慧零售、智慧餐饮是重中之重 ， 如微盟在2019年年报中所说 ， 将继续“尤其对智慧零售和智慧餐饮板块进行重点布局” 。
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当前 ， 其智慧零售指的是以在线商城、门店收银、多渠道进销存、客户管理、互动营销、数据分析在内的六大核心服务 ， 林清轩、劲霸男装、联想等都是其合作伙伴 。
至于智慧餐饮业务 ， 此前微盟推出了智慧餐厅 ， 即通过微信小程序与微信公众号的方式整合在线点餐、外卖、营销、会员及支付等多种功能 ， 与鼎泰丰、豪牛先生、江边城外等达成了合作 。
财报显示 ， 2019年 ， SaaS业务收入同比增长46.1% ， 单用户付费同比增长18.8% 。 其中 ， 微盟合作的餐饮商户数达到4602家 ， 收入占SaaS总收入的7.8% ， 每用户平均收益人民币8619元 。
SaaS产品是微盟的主要收入来源之一 ， 收入占比达到了35.3% 。 同时 ， 与另一业务精准营销相比 ， SaaS的毛利更高 ， 2019年其毛利贡献达到了51.2% ， 毛利率80.5% ， 高于精准营销的48.8% 。
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为进一步发展智慧餐饮业务 ， 微盟采取了收购整合的方式 。 2020年 ， 尤其是近期 ， 其在智慧餐饮上动作连连 ， 2月19日宣布收购雅座63.83%的股权 ， 4月10日宣布增资“商有” ， 5月7日宣布成立单独的智慧餐饮公司 ， 并交由原雅座CEO白昱负责整体运营 。
其中 ， 雅座成立于2006年 ， 是餐饮会员营销的开创者 ， 为餐饮企业提供基于SaaS的餐饮会员营销服务 ， 目前服务餐厅规模超过100万家 ， 囊括超过40%的餐饮百强企业 。
商有成立于2017年 ， 是外卖精细化代运营服务的开创者与推动者 ， 为味千拉面、必胜客、小肥羊、五芳斋、王品集团、望湘园、700CC、九龙珠茶饮集团等提供代运营、云店等业务 。
至于白昱 ， 他是国内餐饮CRM（客户关系管理）方法论的开拓者 ， 曾先后担任中国惠普、海辉(中国)的高管和雅座董事长 。
收购、整合 ， 扩充业务线 ， 进行组织架构调整……从一系列动作来看 ， 微盟的智慧餐饮之路显然不是说说而已 。 “在不远的将来 ， 餐饮的数字化一定会成为行业变革与发展最坚实的推动力” ， 白昱也对此充满信心 。
那么它的这条路选得怎么样 ， 在后疫情时代餐饮业面临洗牌之际 ， 智慧餐饮能否成为微盟的又一增长引擎？
02
智慧餐饮的未来
中国的互联网发展重心早已发生偏移 ， 有人称之为互联网下半场 ， 有人称之为从消费互联网向产业互联网转型 ， 而无论概念如何 ， 其重点都已经从消费端的数字化 ， 转移向了产业端的数字化 。
其中 ， 这些产业包括零售、旅游、金融、制造 ， 以及餐饮 。 作为美食大国 ， 我国有着广阔的餐饮市场空间的同时 ， 也有着广阔的餐饮数字化空间 。 来自智研咨询的数据显示 ， 近年来 ， 我国餐饮行业增速保持在10%左右 ， 2019年已达到46721亿元 ， 同比增长9.4% 。
同时 ， 另有数据显示 ， 我国餐饮行业数字化的程度较低 ， 2018年中国餐饮市场活跃商家数量约为600万家 ， 其中整体可被智能化的商家数量约为250万家 ， 餐饮SaaS覆盖的餐饮商户数量约为25万家 ， 渗透率为10% 。
“中国餐饮行业还是很传统 ， 信息化建设还是很弱 。 ”有业内人士表示 ， 虽然所有商家几乎都支持微信支付 ， 但是只把它用于付款 ， 而没有真正用到平台带来的流量红利甚至是私域流量资源 。
而摆在餐饮行业面前的 ， 是不得不数字化的客观现实 。 一方面 ， 近年来 ， 房租、人力成本出现上涨 ， 餐饮企业有了更强的降本增效诉求；另一方面 ， 在美团、饿了么等终端外卖渠道的培养下 ， 餐饮行业消费者端的数字化全面开启 ， 并由下至上倒逼餐饮企业进行数字化升级 。
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当下的年轻一代可以说是伴随着互联网、外卖成长的一代 ， 在他们的餐饮消费诉求中 ， 来自互联网的考量已经占据着越来越重要的作用 。 一份报告显示 ， 是否可以在线等位 ， 是否可以提前在手机上点餐 ， 同样成为消费者选择餐厅时所要考虑的主要因素 。
同时 ， 通过此次疫情 ， 餐饮数字化、智慧餐饮的重要性得到进一步提升 。 根据CCFA对71家头部连锁餐饮集团企业的调研 ， 50%的企业有自己的外卖微信小程序 ， 67.6%的餐饮企业计划在疫情结束后筹划提升供应链或企业数字化转型 。
当然 ， 餐饮数字化的外延极为广泛 ， 除了外卖、在线预订、在线支付等当下已基本普及的功能外 ， 还包括会员、供应链、管理等内容 。
“餐饮数字化跟其他行业不一样” ， 有餐饮企业CEO表示 。 在他看来 ， 虽然餐饮企业的数据量增长很快 ， 但数据维度没有那么多 ， 更多的数据是围绕着订单 ， 因此餐饮企业在数字化的过程中 ， 不能只从内部进行数据挖掘 ， 更需要借助外力 ， 掌控全渠道信息 。
这就给众多第三方SaaS企业以生存空间 。 根据艾瑞咨询数据 ， 2018年行业垂直型SaaS市场规模达到103.3亿元 ， 其中餐饮SaaS市场规模为10.3亿元 ， 占比约10% 。
“中国餐饮行业的数字化进程是艰难而漫长的 ， 主要的原因是行业的认知 ， 资源的投入和服务商的专业能力都有待提高 。 ”白昱同时强调道 。
03
去中心化与新增长
随着阿里、美团以及众多创业者在这一领域的深耕与布局 ， 智慧餐饮走过大平台时代 ， 迎来去中心化的新征程 。 当下入局的微盟真的能够突围而出吗？
作为一家从微信生态出发 ， 以SaaS和精准营销立足的平台 ， 微盟在进军智慧餐饮时给了自己明确的定位和路线：一是“一体化的解决方案”；一是“立足于去中心化业态” ， “帮助餐饮企业沉淀会员 ， 构建私域流量” 。
2月宣布收购 ， 5月即完成控股与成立单独的公司 ， 微盟与雅座的整合可谓相当迅速 ， 也相当深 ， 在产品、团队、管理体系等方面都进行了架构整合 。 通过整合 ， 如白昱所说 ， 微盟智慧餐饮的目标更为明确——“打造三店（堂食、外卖、电商）一体化的解决方案” 。
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微盟智慧餐饮能力版图
通过此次疫情 ， 一个事实更为清晰 ， 那就是无论是在零售行业 ， 还是在餐饮行业 ， 企业间的数字化进程存在着较为明显的差距 。
“中小微商户需要非常接地气的代运营服务商的身份存在 ， 从产品、硬件、营销、策略都要一应俱全地代为执行 。 ”正如零售行业从业者所观察的那样 ， 虽然有一些大型企业、商户完成了一些数字化和数据积累 ， 但更大量的中小微商户在数字化上几乎需要从零开始 ， 尤其是涉及到会员、供应链、营销等环节时 。
而通过收购、投资 ， 当前微盟的智慧餐饮形成了集会员、收银、外卖、商城、点餐、预订、供应链管理为一体的全场景一体化数字化解决方案 。 通过这一完成链条 ， 它可以覆盖智慧餐饮的所有环节 ， 所有类型商家 。
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微盟智慧餐饮公司架构
“新调整后的微盟智慧餐饮五大业务线将全面覆盖头部、腰部及中长尾餐饮商户需求 。 ”微盟方面表示 。 比如面向中长尾餐饮企业 ， 它以“智慧餐厅”搭建基于“小程序+公众号”的三店一体化（堂食 ， 外卖 ， 电商）数字化解决方案；针对大中型餐饮客户 ， 在三店一体化解决方案外 ， 它还以“雅座会员”提供会员运营与管理服务 。
丰收日集团旗下“丰收日”和“丰和日丽”两大餐饮品牌58家门店 ， 在疫情期间全面上线了微盟的外卖解决方案 ， 通过门店装修、菜品上传以及会员营销等功能 ， 所有门店都可以一键导入菜品图片,根据系统提示的信息字段填写菜品信息 ， 自主选择配送范围 ， 并在用户下单后通过系统后台实现订单管理 。
当然 ， 在进行全覆盖时 ， 它也有着自己的重点 ， 即发挥自己所长 ， 利用好微信生态私域流量以及自身的精准营销优势 ， 使自身的一些优势与特性也在其智慧餐饮上得到了呈现 ， 比如去中心化 。
白昱也在提到微盟与雅座整合时强调了这一点：“将通过整合和深化双方智能餐饮解决方案产品布局 ， 扩大用户规模 ， 并推动与微盟集团现有解决方案(如微商城、精准营销等)之间的交叉销售 。 ”
利用微信生态 ， 微盟在智慧零售等方面已搭建起来了去中心化的SaaS体系 ， 同样这一体系也将在其智慧餐饮上得到呈现 ， 比如“商有外卖”业务 ， 包含云小店和云管家两大产品 ， 目的是帮助商家建立自有外卖平台 。
近来 ， 外卖平台与餐饮商家之间的矛盾再次成为行业讨论的焦点 ， 正如微盟在财报中所提及的那样 ， 其根源在于“餐饮领域的流量被这些中心化的平台掌控、抽成高、各场景服务商互相割裂、缺乏深度运营” 。
这次疫情期间 ， 以小程序为代表的去中心化平台发挥关键作用 。 咖啡品牌“AkanCafe”携手微盟 ， 通过小程序外卖、会员等线上营销 ， 完美建立引流、沉淀和转化流程 。 复工近1个月 ， 累计增粉10347人 ， 会员转化5087人 ， 单月营收150000+ 。 其品牌创始人表示 ， 疫后复工在即 ， 但疫情对餐饮业的影响仍在继续 ， 品牌急需调整运营 ， 保证收支 ， 运用数字逻辑重组生意的方方面面 ， 为复工后的经营创造更多先机 。
去中心化 ， 餐饮商家直接打通与用户的直接交易与沟通渠道 ， 有利于构建私域流量以及自身的发展 。 正如微盟研究院所说 ， 盘活私域流量 ， 使老顾客不断复购并产生裂变效应 ， 是餐饮企业的必然选择也是有效生存之道 。 而当商家拥有属于自己的流量时 ， 也会更愿意提升服务和质量来获得复购、传播 。
可以说 ， 微盟这一去中心化路径的实质是依托微信的去中心化和私域流量 ， 从流量源头为餐饮商家提供更自主的数字化路线 。 当下 ， 去中心化路径无疑为餐饮数字化提供了新的增长通道 。
04
结语
所有的商业成功 ， 都构筑在顺势而为之上 ， 当然有的人也许提前一步乃至两三步 ， 有的则顺风而为 。
智慧餐饮行业 ， 已经早早地吸引巨头来到 ， 也跑出了一两个创业巨头 。 但同时 ， 这个行业本身相当分散 ， 也相当庞大 ， 还有着广阔的空间 。
【微盟成立智慧餐饮公司 餐饮SaaS 将是下一个增长引擎？】此次疫情给餐饮行业带来的影响与思考是深远的 ， 在挑战与机遇并存中 ， 整个行业将迎来洗牌 。 行业大发展 ， 大调整之时 ， 智慧餐饮还有无限可能 。 其中 ， 终端流量枯竭 ， 私域流量崛起 ， 以及全行业去中心化趋势的出现 ， 让更多微盟这样的B端产业互联网公司借着产业变革的东风乘势崛起 ， 帮助餐饮企业找到自己的餐饮数字化通路 。


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