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买回来的肉，到底能不能直接用水龙头清洗？健康吃肉有几个步骤

民以食为天 ， 最新版《中国居民膳食指南》指出 ， 成年人每天都需要吃三餐 。 为了保证全天的营养均衡 ， 一天中食用禽畜肉的量为45~75g ， 喜欢吃肉的人不妨按需购买 。 适量吃肉可满足机体健康需求 ， 肉中丰富的血红素铁 ， 还能够帮助女性预防缺铁性贫血 。
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但吃肉的禁忌却是不能食用过多 ， 尤其是红肉 ， 大量摄入会增加肥胖、心脑血管疾病的发生危险 。 在早些年的研究上还发现过 ， 过量吃红肉 ， 会使结直肠癌、胃癌等多种癌症的患病率增高 。 所以 ， 吃肉的量大家要控制好了 。
另外 ， 怎么吃肉也很重要 。 据生活观察发现 ， 一部分人把肉买回家后 ， 因为知道一些肉的知识 ， 以为把肉直接用水龙头清洗会更安全 。
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其实没有这个必要 ， 无论是白肉、红肉 ， 还是各种海鲜 ， 它们都是容易滋生大量细菌、微生物的美食 。 从农贸市场或超市里买回来的肉 ， 基本上都没有经过消毒处理 ， 有些包裹严实的会用到保鲜膜 。 价格更贵一点的则是带有包装的肉 ， 大家可根据自身需求购买 。
对于这样的肉 ， 如果大家直接用水龙头清洗 ， 很容易把肉上的细菌带到其他地方 ， 尤其是在水槽清洗 ， 没有生熟之分 。 洗完生肉 ， 再去接触直接生吃的蔬菜 ， 如紫甘蓝、黄瓜、西红柿、生菜等 ， 亦或者是加工类的熟肉 ， 很容易造成交叉污染 。
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另外 ， 生肉上携带的细菌 ， 在清洗过程中还极易飞溅到旁边的案板、餐碗、桌面上 ， 遇到食物后 ， 便容易成为细菌的培养基 ， 最终增加人们食物中毒的概率 。
与其这样 ， 更建议大家在购买肉时 ， 让销售员把肉切好分装到袋子里 。 拿到家后 ， 直接放入冰箱要更安全 。 等到需要用肉时 ， 再进行清洗、切、煮、炖等步骤 ， 时刻注意生熟分开 ， 可最大程度避免细菌交叉污染 。
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最后 ， 对于各种肉类 ， 特别是海鲜 ， 不建议大家做成醉虾、醉螃蟹等方式 。 虽然口感比较独特更能吸引人 ， 但海鲜很可能存在食物链等级的问题 ， 机体内容易富集重金属 。
更建议大家在烹饪时 ， 做到完全煮透 ， 如果是婴幼儿在添加辅食后食用 ， 如可以生吃的三文鱼也最好熟吃 ， 从而帮助大家避免食品安全问题 。
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