原创 熬小米粥时，掌握好这个“技巧”，米粥浓稠出米油，营养高味道好
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其实在生活中经常听到这样的一句话 ， 叫做巧妇难为无米之炊 ， 所以说想要把小米粥熬得特别香浓 ， 而且还出米油 ， 那么我们也是一定要选择质量好的小米 ， 其实小米这种农作物是有两个生长期的 ， 一种是属于春小米春季种植的时候 ， 秋季就可以收获了 ， 生长期是比较长的 ， 所以说它的营养价值比较高 ， 味道比较香的 ， 而且小米熬出来的米油比较多 。 当然另外的一种叫做夏小米 ， 也就是说小麦收割之后播种的也就同样是在秋季收获的 ， 那么对于这种小米它的生长期也就只有两个多月 ， 所以说它的品质肯定是比不上春小米的 。
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【原创 熬小米粥时，掌握好这个“技巧”，米粥浓稠出米油，营养高味道好】但是我们在选择小米的时候 ， 也是需要避免一下买到那些陈年的小米 ， 那么我们在挑选这些小米的时候 ， 也是可以抓一把之后用手指黏搓一下 ， 如果说能够留下来一些小米粉 ， 那么这也就说明这是属于小米 ， 如果说黏搓过后 ， 手指上面看起来特别干干净净的 ， 也就说明这些小米是属于陈米 ， 熬出来的米油也并没有那么多 ， 如果用这种小米熬粥的时候 ， 除非勾芡 ， 要不然的话煮出来的小米粥肯定是清汤寡水的 ， 而且颜色看起来也是比较发白 。
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选择好小米之后也就可以洗小米了 ， 一定要洗两次 ， 把漂浮上面的那些碎秸秆以及杂质全部都洗掉 ， 当然不要把小米的面粉也洗得那么干净 ， 要不然就有些浪费了 。 但是想要熬出来的小米粥特别浓稠 ， 而且还出米油 ， 那么我们是需要掌握好一些技巧的 ， 第1个小技巧 ， 也就是“开水煮小米 ， 凉水煮大米”也就是说等到水有响声的时候就可以把小米下入锅里了 ， 等到大火煮开10分钟的时候 ， 再转成小火慢慢的熬半个小时也就可以了 ， 那么这个时候我们也就能够明显的看出来米油已经熬出来了 ， 用这样的一个方法熬出来的小米粥又香又浓 ， 不仅它里面的营养程度是比较丰富的 ， 而且味道也是特别好喝 。
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