■想葱油面不粘不坨，窍门我教你，做好葱香扑鼻超爽口，几分钟搞定
葱油拌面作为我国的一种传统特色面食 ， 虽然起源于苏州上海等地方 ， 但是现在也随着饮食文化的交流传入到了各地省份 ， 成为了各个省份的特色小吃 ， 甚至还有很多面店以葱油拌面为主打招牌面 ， 吸引了非常多的顾客 。葱油拌面其实也就是先将香葱熬制 ， 让香味进入到油里 ， 然后将其浇在煮好的细面上 ， 加上味道合适的调料 ， 搅拌均匀之后做出来的面味道鲜美 ， 而且特别的爽口 ， 可谓是色香味俱全 。
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现在人们吃的葱油面 ， 一般都是在街头巷尾的面店里购买的 ， 但其实如果想要在家里制作出美味可口的葱油面 ， 也并不是特别的困难 ， 只是有一个关键问题需要注意 ， 那就是如果在家里自制的话 ， 一不小心面就会坨在一起 ， 而且非常的粘 ， 这样就不爽口了 。那今天小编就来给大家介绍一个让葱油面不粘不坨的窍门 。按照我这个方法做出来的面 ， 葱香味特别浓 ， 而且吃起来非常爽口 ， 制作的时间也不需要多长 ， 几分钟就能搞定 ， 感兴趣的朋友就赶紧看一看下面的步骤吧 。
【名称】葱油面 。
【所需食材】小葱 ， 油 ， 生抽 ， 老抽 ， 白砂糖 ， 蚝油 ， 面条 。
【方法及步骤】
1、首先在挑选葱的时候 ， 最好选择香味比较浓的 ， 这样做出来的葱油面味道会更香 。葱选好了之后将其充分洗干净 ， 然后切成合适大小的段状 。注意葱白可以去掉不用 ， 葱切好之后 ， 尽量将其表面的水分控干 。
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2、接下来拿出一个碗 ， 提前调好一碗料汁 。首先往碗里加入适量的生抽 ， 蚝油以及老抽 ， 然后再加入适量的白糖 ， 加好之后将其充分搅拌均匀 。
3、下一步往锅里倒入适量的食用油 ， 等油达到六成热的时候 ， 就将切好的葱段放入锅中 ， 然后开小火进行加热 ， 加热的时候可以用勺子不停的翻炒 ， 尽量让葱受热均匀 。大概加热四分钟左右 ， 就将之前调配好的料汁全部倒入锅中充分搅拌一下 ， 继续加热至冒泡 。接下来就可以将其盛出放在一旁了（此时葱已经被炸的差不多了 ， 颜色也会变黑 ， 如果介意的话 ， 可以用筷子将其挑出扔掉） 。
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4、接下来将锅洗干净 ， 然后往锅里加入适量的水 ， 水被煮开了之后 ， 再将之前准备好的细面条放入锅中煮三分钟左右 ， 煮的时候记得用筷子适当的搅拌 ， 不然可能会粘在锅底 。
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5、面条煮好了之后 ， 将其捞出然后放在凉开水中浸泡一会（这一步是面不粘不坨的关键 ， 一定不可以省略） 。注意一定要是凉开水 ， 不要用没有烧过的清水 ， 因为清水中可能会有一定的细菌 。
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6、面条浸泡好了之后将其捞出并稍微控一下水分 ， 然后放入碗中 ， 再将之前炸好的葱油倒在面条上 ， 用筷子将其充分搅拌均匀就可以开吃了 。
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