农村这4种野菜很常见，营养价值极高，却被城里人当杂草割掉！
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柳芽能吃相信不少朋友都知道 ， 并且还吃过 。 新鲜的柳芽凉拌起来吃最好吃 。 很多朋友都喜欢春季的时候采摘野菜其中自然也是少不了柳芽的 ， 它含碘量特别高（一斤柳树芽含碘5毫克 ， 是其他食物的一千倍） ， 而且它是天然的碘 ， 能有效预防地方性甲状腺肿大 。 
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每年的春天是吃香椿的时候 ， 平时人们吃香椿可以吸收丰富的蛋白质和糖类 ， 以及多种对人体有益的维生素 ， 香椿能起到清热解毒的作用 ， 如果火强 ， 它能消除心火的作用 ， 同时还能利尿解毒 。 对尿道疾病患者有一定疗效 。 如果粉碎 ， 它也可以治疗一些溃疡和肿胀 。 
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【农村这4种野菜很常见，营养价值极高，却被城里人当杂草割掉！】蒲公英中含有大量氨基酸 ， 而且人体所必需的氨基酸含量丰富 。 在大脑能量代谢中起着至关重要作用 ， 能帮助降低血压 ， 促进乙酰胆碱合成 。 其实蒲公英全身都是宝根部也是可以使用的 ， 但是在使用的时候需要多加注意 。 
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荠菜是十字花科一年生草本植物 ， 又名地菜、香荠、清明菜 ， 它是典型的药食同源的食物代表 。 从营养价值来讲 ， 它含有的营养物质可以名列蔬菜的前茅 。 具有清热解毒、止血明目、健脾利尿、降压降脂等功效 ， 适应于治痢疾、水肿、淋病、高血压、高脂血症、肾结核、乳糜尿等症 。
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