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怎样点到一份健康、卫生、好味的外卖

没办法辨别的，外卖的图片肯定都是最好的，你只能看看评论，但是评论也有虚假的，差评也有虚假的，比如其他店铺的人恶性差评，点外卖只能考经验了，就是吃多了就知道哪家合自己胃口，哪家吃了会拉肚子
■网友的回复
自己做菜＞费尽心思点外卖
■网友的回复
关于外卖，网上是热议不断、新闻迭出、段子横行。比如，某某地区惊现最帅外卖小哥啊、台风天小哥丢了外卖在暴雨中哭泣啊、买家给商家备注的各种奇葩留言和要求啊、黑心商家的劣质食材啊等等。
没错，外卖几乎成了没有时间、或者没有条件自己做饭的年轻人们，生活中不可或缺的一部分。然而，外卖在好吃的同时，又伴随了种种安全隐患和健康问题，比如：够不够干净？是否卫生？怎么点才能好吃又不胖呢？
今天我们来讨论的就是你最感兴趣也最关心的这个点：外卖怎么吃才健康？我将针对点外卖中必不可少的环节，告诉你们一些独门绝技。
首先，打开外卖软件，注意，你首先要看的不是这家店里有啥想吃的，而是先看看商家信息。想要健康吃外卖，从点餐这步开始就得排坑。毕竟这些年报道的地沟油啊、加工环境脏乱差啊、缺乏卫生管理、无法无天进行非法添加、食材以次充好等各种问题都层出不穷。
第一步，先看看这家店是不是正规商家。
尽量选择有一定知名度、实体店地址可循的店家，凡是有实体经营店铺的商家，都要求具有《餐饮服务许可证》和《营业执照》，现在的线上点餐平台一般也会要求商家上传相应的证件。你可以点开商家信息，看看是否有这两个证件照片，如果有，说明这家店铺是受到食品与卫生部门监控的，当你一旦发现食品品质有问题、或紧急突发中毒事件时，作为消费者，我们能够得到相应的法律保护。
第二步，也是最关键的一步——来看看到底吃点啥。
你可能会问我，外卖类型这么多，你打算怎么跟我科普啊？别急，我找到了几个主要种类，咱们一个一个说。
先说炒菜。很多人到了饭店，就会选择点几个炒菜加一碗米饭，当然这是没问题的，不过从健康角度来说，记得远离以下三种菜：
第一种：干煸菜、干锅菜。干煸豆角、干煸四季豆、干锅菜花、干锅包菜……听菜名感觉好像挺素的，全是蔬菜应该很健康吧？实际上，由于「干煸」做法，最重油重盐的就是它们了。干煸、干锅类菜品如果想达到麻辣鲜香的口味，大部分食材都有一道「过油」的工序，说白了就跟油炸差不多，最后还得放很多盐，你不胖谁胖？
第二种：水煮菜。「水煮」听着更健康了对吧？都已经水煮了，还要怎样啊？事实可不是这样，你想想水煮鱼和水煮肉片，哪里是「水煮」，「油煮」还差不多。关键是，因为油并不便宜，有些厨师会用煎炸很多次剩下的油去做「水煮菜」，那就更过分了。
【怎样点到一份健康、卫生、好味的外卖】 第三种：炒土豆、地三鲜、炸藕合等各种主食菜。如果你已经点了米饭，最好就别再点含大量油、盐、糖的主食菜了。啥叫主食菜呢？就是看着像一盘菜，其实从成分来讲，是抗饿顶饱的主食。比如酸辣土豆丝、地三鲜、炸藕合、葱花酥饼、韭菜盒子、麻团等等。这些菜实际上也是淀粉主食，热量相当惊人。如果你点了一盘酸辣土豆丝，就着吃下了一盘米饭，不好意思，这顿饭，等于你吃了两碗米饭。
当然，如果你不吃米饭，倒是可以点个五谷类的，比如红薯、紫薯、玉米…….这样你不仅每样都能吃一点，还有助于控制血糖和血脂。
炒菜到了之后，还有一个小细节要注意，叫：别吃菜汤。吃得太咸会增加高血压风险，而最新研究表明，口味重的人，肥胖风险也更高。菜汤就是各种油脂、盐、糖的聚集地，菜汤拌饭是下下之选，还不如多吃几口炒菜。
再来回顾一下，如果你要吃炒菜，记得避开干煸、水煮和主食菜，吃的时候记得别吃菜汤。这几点如果能做到，你就比别人少摄入了好多能量。
说完炒菜，下面来说说麻辣烫、冒菜、米线、小火锅这类连汤带水吃的外卖。
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■网友的回复
健康、卫生、好味 这3点里面，只有卫生比较好判断，
健康因人而异，比如对有的人来说，普通的荤素搭配就算健康了，有的人则需要少盐少油；
好味更是如此，只有你自己吃过判断。
来说卫生：
最简单直白的方法：先去那家店考察。
1，尽量点有实体店、有堂吃的店的外卖。
现在外卖，有大致两大类，一类是只做外卖的，你去了店里也没有桌椅给你坐着吃，一类是本身就是餐馆饭店，原本就是有堂吃的，发展了外卖业务。
不是说第一类一定不好，但第一类很多就是专门做外卖业务的、大多是外卖兴起来之后才做这个生意，所以积累时间比较短（不可能有十年老店这种），而且之前是干什么的也不一定，这种由于不需要考虑堂吃为了省去租金等费用也更可能在居民楼里、小窝棚里等卫生条件不那么合适的地方开炉灶。而且这种的顾忌确实会少----基本不会跟顾客有直接接触，被工商卫生部门查的可能性也较少、投入资本比较少出了事换个地方的可能更大。
相反，有的店原本就是有口碑、有历史的餐馆，只不过在新时代开发了外卖这项延伸服务。尤其是原本生意就不错的。原本营业执照、卫生检查什么都有的，所以卫生、口味上，都会跟堂吃保持差不多的水平。而且所有上述的“无顾忌”都是它的“顾忌”----吃出毛病，人家真有可能上门砸店的；原本的好名声，不能被外卖给毁了（所以也有的店原本堂吃生意够好了，就不开外卖）。
2，有实体店的前提下，先去店里吃一次。
现在很多店，都明厨了，所以卫生情况很容易看到。在店里吃一两次，不光卫生，口味也心里有数了。然后再从它家点外卖。
尤其是堂吃、外卖都多吃几次的情况，如果外卖和堂吃的情况、味道差别明显，也很容易体会出来。
■网友的回复
看评价里的差评 就看差评！看多了就知道如何辨别了
■网友的回复
对于熟悉的环境，比如家附近，自己熟悉的店应该是最符合期望值的。
对于陌生的环境，一般情况下，直营连锁品牌的保障程度相对高一些。如果实在没有品牌店，看评价大概能略知一二，但也只能说仅供参考。
关于辨别外卖是否卫生健康的最简单的办法，应该是「问外卖小哥」。没有人比他们更清楚了解厨房究竟什么样。


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