■一个两分钱，夏天谁见都爱，这做法越吃越上瘾( 二 )
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4、下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均匀出香料味道 ， 这个很重要 ， 味道全靠它们了 。
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5、再沿锅边淋入料酒或者啤酒、老抽快速翻炒均匀上色
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6、倒入适量开水 ， 大火烧开后转中小火
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7、盖上焖烧 ， 大约焖烧50分钟左右 ， 具体要看鸭子的量
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8、打开锅盖 ， 加入毛豆翻炒均匀
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9、加盐翻炒均匀 ， 再次盖上锅盖继续焖烧到大约20分钟左右 。
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10、打开锅盖大火收汁翻炒均匀 ， 加鸡精
11、翻炒均匀即可出锅吃了
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小贴士
1 、鸭腿可以换成整只鸭子更好 ， 最好是新鲜的麻鸭更好吃
2、油不可加多 ， 鸭子实在是太肥了 ， 鸭油比较多
3、鸭子比较土腥味比较重 ， 焯水加啤酒比较好 ， 还可以把鸭子熟的快
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