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「」住得香，用得香，吃得唇齿留香，宋朝人对“香”的执念有多深？

有宋一朝 ， 对外战争全面崩溃 ， 连年割地赔款 ， 统治者不思进取 ， 成为中国历史上的“弱宋” 。但是 ， 军事实力的羸弱并不代表宋朝的落后 ， 相反宋朝是当时世界上最发达的国家 ， 经济占了当时时间的百分之七十 ， 在除了军事以外的政治、经济、社会生活都迎来了井喷时代 ， 特别是对美好生活的追求达到了登峰造极之境 。
宋朝的人们是怎样提升自己的生活品质的呢？那就是无时无刻都在追求“香” 。宋朝时期由于丝绸之路的进一步发展 ， 再加上科技的进步 ， 人们从各种植物或动物身上提取“香”的能力越来越强 ， 因此“香料”成为了宋朝上至权贵 ， 下至升斗小民都热爱并且追求的事物 ， 而这也体现出来了宋朝百姓的一种生活态度 ， 即使生活再苦 ， 也要浑身香喷喷 ， 做一个精致的宋朝人 。
「」住得香，用得香，吃得唇齿留香，宋朝人对“香”的执念有多深？
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一 ， 吃一口这“唇齿留香”！宋朝食物加点香
宋朝时期 ， 对于“香”的追求已经到了走火入魔的地步 ， 人们喜欢香 ， 甚至吃的东西也要“香”！
1 ， “香”是最重要的食品添加剂
“加点丁香、桂花、三赖子等香药 ， 称为香药槟榔 ， 只有广州的最好” ， 这是在说宋朝时期广州人民制作香药槟榔的流程 ， 这些香料基本上就是用在做菜的时候给菜品增加大量的香味 。四川人曾喜欢制作香香的饼 ， 他们把榅桲和其他香料按照“榅桲切去头 ， 刮掉籽 ， 放入檀香、沉香的碎末 ， 再加一点点的麝香 ， 盖住顶 ， 然后用线捆住 ， 蒸到稀烂 。取出来以后把它碾成泥 ， 这样的香料混入面粉 ， 做出来的饼胜过龙涎香！” ， 看完之后你是否很想去试一试做来吃呢？但是我告诉你先别急 ， 不要捡了芝麻丢了西瓜！
“木香、檀香、丁香、甘草、肉桂、甘松、缩砂、丁皮、莪术 ， 全部剁烂 ， 莪术要用醋煮过 ， 用盐水泡过 ， 醋桨米浸泡三天 ， 沾上蜂蜜 ， 同甘草膏为饼 ， 一次能吃三五枚” ， 看到这么多香料 ， 简直隔着屏幕都要留口水了！
小朋友 ， 看到那么多的香料你是否有许多的问号 ， 这些添加剂吃了无害吗？当然！不仅无害 ， 还能够保健！
这里就介绍一个保健香虾米的做法“虾米一斤去掉壳 ， 用盐和酒爆炒 ， 炒干以后还要接着炒 ， 又香又熟”这样出来的虾米简直就是下酒或者吃粥的好菜 ， 而且还是具有保健效果 ， 有“益精壮阳 ， ”之功效！
宋朝人们对于香料的开发远远不止如此 ， “做川炒鸡 ， 洗干净 ， 剁成四大块 ， 炼香油三两用来炒肉 ， 加葱丝 ， 加盐半两 ， 炒到七分熟 ， 用酱一匙同研烂 ， 胡椒、川椒、菌香入水一大碗 ， 下锅煮熟为度 ， 加好酒些小为妙 。”这样子做出来的鸡才是真正的口水鸡 ， 把它称之为米饭杀手才能符合它的香！
「」住得香，用得香，吃得唇齿留香，宋朝人对“香”的执念有多深？
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2 ， 听说过香油 ， 你听说过香酒吗？宋朝给你开发了
南北朝时期出现了最早的“酒曲”的记载 ， 桑叶、苍耳、艾及茱萸是当时制作酒曲的原材料 ， 这些中药中富含微量元素 ， 我们的先辈在一次又一次的时间中发现了它们能够促使酒曲微生物更好的生长 ， 酿出来的酒更加的洌 。
到了宋朝的时候 ， 酒曲制作技术就更加的成熟了开始加入了大量不同的香药 ， 以求酒香喷喷 ， “香桂曲 。每面一百斤分作五处 。木香一两、官桂一两、防风一两、道人头一两、白术一两、杏仁一两 ， 右件为末 ， 将药亦分作五处持入面中 。”这是比较普通的一种香酒“白酒曲方 。当归、缩砂、木香、藿香、茶茶香、川椒、白木 ， 都要一两；官桂三两 ， 檀香、白￡、吴茱萸、甘草各一两 ， 杏仁一两（碾成泥） 。把並弄成为细末 ， 用白糯米一斗 ， 淘洗干净 ， 舂为细粉 ， 放到里面和匀 。用青辣蓼 ， 取汁拌 ， 干湿得所 ， 捣六七百下 ， 圆如鸡子大 ， 有全醭 ， 将草去说 ， 七天聚作一处 ， 逐旋散开 ， 斟酌发干二十一天日 ， 用篋盛顿悬挂 ， 日曝夜露 。”这样出来的白酒 ， 可以算得上是方圆数里全都是酒香的味道 。


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