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来厦门一定要吃的美食有哪些？

厦门是一个旅游城市 ， 很多人来厦门 ， 最难忘的是厦门特色小吃 ， 厦门的小吃多种多样 ， 既有来自本土的蚵仔煎、米线糊等等 ， 又有东南亚舶来但是已成为厦门代表的沙茶面等等 ， 那么 ， 厦门名小吃有哪些？厦门特色小吃有哪些呢？
1、厦门沙茶面
厦门沙茶面是厦门的著名小吃 ， 属于闽菜小吃 。 沙茶面的美妙在于汤头 ， 以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁 ， 面则选用闽南的油面 ， 将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中 ， 趁热浇入沙茶汤 。 最后可由自己喜好添加佐料 ， 豆制品、大肠、米血、腰花等等 ， 再淋上一小勺辣油 ， 吃起来口味香辣扑鼻 ， 痛快淋漓 。 厦门沙茶面汤色红亮 ， 口味咸鲜香辣 ， 营养搭配合理 。
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2、厦门薄饼
厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点 ， 又名春卷、春饼 。 感柔软滑润 ， 味美而不腻 ， 风味独特 。 用面皮包着各种菜肴食用 ， 作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等 。 其中豆干丝 ， 越细越好 ， 用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液 ， 使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破 ， 吃起来脆嫩甘美 ， 醇甜可口 。 逢年过节 ， 家家户户有吃薄饼的习惯 ， 特别是清明节尤为普遍 。
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3、土冻笋
土冻笋是闽南地区厦门、泉州一带的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃 ， 起源于福建泉州 ， 在厦门比较火爆 ， 出名 。 土笋又名涂笋 ， 是一种由特有产品加工而成的冻品 。 相传发明人是民族英雄郑成功 。 它含有胶质 ， 主原料是一种蠕虫 ， 属于星虫动物门 ， 学名可口革囊星虫(Phascolosomaesculenta) ， 身长二、三寸 。 经过熬煮 ， 虫体所含胶质溶入水中 ， 冷却后即凝结成块状 ， 其肉清 ， 味美甘鲜 。 配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉 。 是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴 。
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4、炸五香
炸五香 ， 福建省地方传统小吃 。 在厦门 ， 泉州 ， 漳州等地都有 ， 但三地的做法又有着一定的差别 ， 有的用荸荠 ， 用瘦肉 ， 用胡萝卜 ， 厦门与漳州地区还会放少量的糖 ， 吃起来甜甜咸咸的感觉 ， 用一种专门的豆皮 ， 裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等 ， 包成如春卷状 ， 再放下油锅炸成焦黄 ， 切成几段 ， 蘸佐料进食 ， 香、酥、脆、鲜 ， 妙不可言 。
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5、厦门面线糊
厦门面线糊起源于福建泉州 ， 是福建闽南厦门、泉州地区和台湾地区的风味小吃 ， 呈糊状 ， 是由细面线、地瓜粉制作成 。 先将水煮开 ， 放入番薯粉和调料、面线 。 一般为早餐食用 ， 也可以当做点心和夜宵 ， 就着油条跟马蹄酥吃 。 味道鲜美 ， 清甜爽滑 ， 具有闽南地方风味 。 厦门人常吃的早餐 ， 泡油条是最经典的吃法 。 猪骨高汤将面线煮到绵软 ， 撒姜丝和芹菜碎 ， 加大肠、虾仁、卤蛋等配料 ， 顺滑、舒服 。
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6、花生汤
花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点 ， 清甜爽口 ， 滋补润肺 。 主要食材有花生、鸡蛋、白糖等 。 花生仁酥烂不碎 ， 入口即化 ， 汤色乳白 ， 甘甜爽口 ， 清甜爽口 ， 滋补润肺 。 厦门的花生汤比较著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店 ， 距今已有五十多年历史 。 黄则和来自于泉州 ， 他的花生汤在厦门具有代表性 ， 不仅本地有声誉 ， 在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中 ， 也早已闻名 。
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7、芋包
厦门有一种传统名小吃叫芋子包 ， 是以芋为皮包馅料的 。 芋包是老一辈厦门人过年必吃的,就像北方人过年一定要吃水饺一样 。 尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的 ， 似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的 。 系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥 ， 和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀 ， 在碗的内壁涂上一层油 ， 放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料 ， 再盖上一层芋泥 。 轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成 。 食用时佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等 ， 味道更好 。
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【来厦门一定要吃的美食有哪些？】8、厦门馅饼
厦门馅饼是是一款用优质面粉、猪油、上等绿豆制成的馅饼小吃 ， 是福建厦门市一种具有百年以上历史的特色名点 ， 属于闽菜系 。 厦门馅饼分两种 ， 甜饼是以绿豆沙为馅 ， 加猪油 ， 白糖烘得 。 咸饼是以肉丁为馅 ， 加猪油白糖所制 。 厦门的馅饼因口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多 ， 深受喜爱 。 伴随着游客流向全国、流向世界 ， 成为厦门一大著名地方特产 。 其中以鼓浪屿馅饼、南普陀素饼、日光岩馅饼、阿吉仔馅饼、汪记馅饼、黄则和、黄胜记较为出名 。
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9、厦门烧肉粽
厦门烧肉粽是一道美味可口的名点 ， 属于闽菜系 。 是闽南派的肉粽的代表 ， 福建厦门的烧肉粽历史悠久 ， 具有香甜嫩滑 ， 油润不腻 ， 精工细作等特点粽子在福建各地都有不少品种 ， 有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等 ， 独数厦门肉粽比较有名 。 厦门肉粽味道香甜 ， 油润不腻 ， 色泽红黄闪亮 ， 富有引人品尝的吸引力 。 吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料 ， 香甜嫩滑 ， 油润不腻 。 闽南话"热"与"烧"同含义 ， ?所谓"烧肉粽" ， 就是要趁热而食的粽子 ， 热食则更有风味 。
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10、扁食汤
扁食汤是厦门著名的传统小吃 ， 北方人称为馄饨 ， 在闽南则俗称为扁食 ， 也有人称之为扁肉 。 制作原料主要有馄饨皮、绞肉、香菇等 。 皮薄肉香 ， 香软滑嫩 ， 入口即化 ， 汤鲜味美 ， 制作简单 ， 味道独特 。 最早源于福建厦门 。 皮薄肉香 ， 香软滑嫩 ， 入口即化 ， 汤鲜味美 ， 因其制作简单 ， 味道独特 ， 所以受到广大百姓的喜爱 。
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