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国际“培根得再省点儿吃”，美企登整版广告预警：食品供应链正在崩溃

随着新冠病毒在美国肆意横行 ， 美国多家肉类加工厂被迫进入停产状态 ， 肉制品供应链岌岌可危 。 忧心不已的美国时政新闻杂志Politico上月就干脆喊话称：培根什么的 ， 可省着点儿吃吧！
——因为疫情造成的停工会很快将造成肉类短缺了……
国际“培根得再省点儿吃”，美企登整版广告预警：食品供应链正在崩溃
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而眼下 ， “省着点儿”或许还要进阶为“再省点儿”：业已停产的肉类加工厂复产遥遥无期 ， 仅有寥寥一家宣布或将在本周有限恢复生产 ， 还在咬牙坚持的“幸存者” ， 现在又双叒爆发群体感染 。
又一家肉类加工厂现群体感染
373名工人核酸检测阳性
据海外网5月5日消息 ， 美国有线电视新闻网（CNN）4日报道 ， 美国密苏里州的凯旋食品（Triumph Foods）有373名工人的新冠病毒检测结果呈阳性 。
国际“培根得再省点儿吃”，美企登整版广告预警：食品供应链正在崩溃
▲凯旋食品的猪肉加工厂 。 图据美联社
凯旋食品是一家猪肉加工厂 ， 位于密苏里州和堪萨斯州交界的圣约瑟夫 。 据当地媒体《堪萨斯城之星》报道 ， 4月底 ， 密苏里州卫生与高级服务部（DHSS）为该公司员工提供新冠测试 ， 结果显示 ， 目前已有373名雇员和合同工新冠核酸检测呈阳性 。
凯旋食品CEO马克·坎贝尔表示 ， 截至5月3日下午 ， 接受测试的员工中有17％的测试结果呈阳性 ， 超过90％的阳性测试结果样本来自无症状患者 。
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▲此次爆发群体感染的凯旋食品 ， 早在2017年还作为优秀企业接待美国农业部长前来参观 。 图据美国农业部官网
无独有偶 ， 美国最大的肉类食品加工企业泰森食品（Tyson Food）也出现了类似情况 ， 据福克斯新闻5日报道 ， 其位于美国田纳西州一家肉类加工厂 ， 又有298名员工感染新冠肺炎 。
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▲泰森食品又一肉类加工厂出现群体感染 。 截图自《福克斯新闻》
是的 ， “又” 。 这已不是泰森食品发生的第一起群体感染事件 ， 早在一周前 ， 其位于印第安纳州的猪肉加工厂就有890名工人确诊新冠 。 据悉 ， 该厂共有员工2200名 ， 其中1900名员工接受了检测 ， 890人确诊 ， 约占该厂员工人数的40% 。
有分析指出 ， 密闭的操作间、紧密的流水线都是可怕的病毒孵化器 ， 范德堡大学医学院传染病学教授威廉·沙夫纳博士表示：“让加工厂员工彼此相距六英尺并不现实 。 因为一旦流水线人手疏松 ， 就会降低产能 。 ”而在这样的工作环境下 ， 一人感染 ， 意味着全员都可能中招 。
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▲泰森食品提供给媒体的图片显示 ， 在其位于乔治亚州卡米拉的禽类加工厂内 ， 工人们之间隔有塑料挡板 。 图据美联社
美国最大的肉制品加工行业工会——美国国际食品和商业工人联合会（UFCW）近日报告称 ， 疫情以来 ， 已有超过5000名肉禽加工工人确诊感染 ， 其中20人死亡 。 4月28日 ， 威斯康星州布朗县的三家肉制品包装工厂更是爆出“比例惊悚”的集中感染——该县总共920例确诊病例中 ， 有503名确诊人员与这三家工厂有关 。
鉴于群体确诊事件的不断升级 ， 目前 ， 泰森、史密斯菲尔德以及JBS在内的大型肉类加工公司中有12家主要的美国工厂都处于关闭状态 。
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▲全球最大的猪肉加工商史密斯菲尔德食品公司在员工新冠确诊后 ， 无限期关闭了美国的一家大型加工厂 。 图据美联社
而某种程度上 ， 这也是该行业在疫情中的掣肘之处 。 据《纽约时报》报道 ， 经过数十年的整合 ， 美国现有约800家联邦审查认可的肉类加工厂 ， 但产能高度集中在极少数大厂手中 ， 仅仅关闭其中几家就会对该行业造成严重破坏 ， 但偏偏 ， 它们中的许多还都是“邻居” ， 很容易受到集体风险的影响 。
肉类短缺下商超推行限购措施
快餐连锁店停售双层汉堡
尽管特朗普总统于4月28日签署行政令 ， 要求美国肉类加工厂在疫情期间继续运营后 ， 泰森食品在接受采访时仍旧表示：全美猪肉生产已下降50% ， 未来还将有更多肉类加工厂被迫关闭 。 为此 ， 它还在《华盛顿邮报》、《纽约时报》和《阿肯色州民主党人报》上刊登整版预警广告：“食品供应链正在崩溃” 。
国际“培根得再省点儿吃”，美企登整版广告预警：食品供应链正在崩溃
▲网友晒出泰森在《纽约时报》上刊登的整版预警广告 。 图据网络
芝加哥Archer Financial Services公司商品经纪人丹尼斯·史密斯表示：“肉食企业刚刚完成第三周减杀减产 ， 5月上旬零售肉品柜台将开始出现肉类短缺 。 ”
美国农业部也坐不住了 ， 在一份报告中建议 ， “也许是时候囤一点‘培根’了” 。
毫无疑问 ， “断供”危机又引发了新一轮的恐慌购物潮 。 当地时间5月4日 ， 一向以大包装著称的美国商超巨头Costco宣布 ， 对肉类进行限购 ， 但事实上早在三天前 ， 成批成批的美国网友就开始震惊脸爆料 ， 自家附近的Costco ， 猪肉、牛肉、禽肉最多能买3份 。
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不只Costco ， 美国多家大型连锁超市和各州当地超市也都开始了鲜肉限购政策 ， Kroger和Ralphs的猪肉和牛肉限购2份 ， Sam's Club的鲜肉每样限购一份……但即便这样 ， 很多超市的肉类产品也是秒售一空 。
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▲Kroger开始限购牛肉和猪肉碎 ， 但货品一上架便秒售一空 。 图据NATION&STATE
不仅如此 ， 快餐连锁店也因为没有充足货源 ， 开始“卖不出”汉堡 。 据《纽约时报》报道 ， 当地时间5月5日 ， 美国第三大快餐连锁集团温迪（Wendy's）旗下的1043家门店停售牛肉类产品 ， 其中包括牛肉汉堡 。 1043 ， 这一数字相当于是温迪将近1/5的在美门店 。
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▲温迪门店外贴出的停售牛肉类汉堡的道歉书 。 图据网络
据悉 ， 温迪将在未来一段时间实行部分食品限时限量出售 ， 以应对牛肉短缺危机 。 而当天去买过汉堡的顾客在社交媒体上爆出第一手“噩耗”：温迪已经不允许点任何双层汉堡了——任何拥有两块肉饼的汉堡都不行 ， 只能点单层肉饼的 。
温迪并不孤独 ， “老大哥”北美麦当劳眼下也因肉类短缺 ， 悄悄取消菜单上原有的部分食品 ， 并且开始限量供应 。 不少网友留言表示 ， 自己最爱的酪浆炸鸡柳（Buttermilk Tenders）、安格斯牛肉汉堡（Angus Beef Burger）等等都突然消失了 ， “疫情 ， 太难了 。 ”
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▲亚利桑那州菲尼克斯的一家麦当劳店外的“限定菜单”广告牌 。 图据美联社
更难的或许还在后面 。 据新华社报道 ， 目前储存在美国冷冻库的所有肉类 ， 约相当于两周的肉类产量 ， 短期内尚不会断供 。 但真正的挑战是新鲜肉类 ， 出于安全原因 ， 几乎所有的美国肉类加工厂都将在14天内停工 ， 因此美国出现肉类供应短缺的可能性进一步增大 。
而这一点也反映在价格变化上 。 据英为财情Investing.com的行情数据显示 ， 美国瘦肉猪期货（HE）上上周累计上涨近40% ， 上周继续上涨近5% 。 其中 ， 用于制作培根的猪五花肉 ， 4天即翻了一番多 。 5日 ， 美国农业部发言人吉安娜·肖特告诉《新闻周刊》 ， 肉类价格上涨的趋势在未来还将继续 ， 其中尤以猪肉为甚 。
猪肉“买不到” ， 生猪卖不掉
数周内150万头生猪或将被安乐
也许最让人无奈的 ， 是买家在肉价飞涨中日趋窘迫的“无肉可买” ， 正碰农场主们被迫“杀猪宰鸡” 。
美国农业部数据显示 ， 美国生猪价格跌至2018年8月以来的最低水平 ， 芝商所4月生猪期货交易价格下降了约21% 。 考虑到猪肉加工厂无限期关闭 ， 养殖户不得不考虑一个“艰难而又必要”的决定——给猪执行安乐死来度过危机 。
【国际“培根得再省点儿吃”，美企登整版广告预警：食品供应链正在崩溃】国际“培根得再省点儿吃”，美企登整版广告预警：食品供应链正在崩溃
▲肉类加工滞后导致健康的猪或将被安乐死 。 截图自《华盛顿邮报》
按美国农业部的数据 ， 现在全美每周都有70万头猪不能正常进入供应链 ， 而美国国家猪肉委员会（NPB）特聘的风险管理公司Kerns & Associates则告诉CNN ， 未来数周内 ， 或将有150万头生猪被安乐死 。
俄亥俄州猪肉生产商协会主席吉姆·黑摩尔介绍道 ， 虽然都面临困境 ， 但养猪和养鸡、养牛还不一样：鸡的体积较小 ， 一旦成年后体重基本不再增加；而养牛没有体积过大的压力 ， 因为它们可以一直待在固定的棚内 。 但是生猪养殖户没有多余的空间来容纳那些已经可以出栏的生猪——猪棚以猪的月龄和重量划分 ， 到了一定的月龄和重量就要给下一批猪“腾地方” ， 10个月为“收获”期 ， 也就是必须立刻装车进入猪肉加工厂 ， 因为此时它们体重在280磅（约合127公斤）左右 ， 猪棚已经没办法再容下它们 。
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▲俄亥俄州猪肉生产商协会主席吉姆·黑摩尔本身也是当地的生猪养殖大户 。 图据华盛顿观察家报
在美国生猪养殖大州明尼苏达州 ， 当地养殖协会称养殖户可能不得不在未来几周内宰杀20万头猪 。 当地养殖主David Mensink每年会饲养大约8万头猪 ， 半个月前 ， 他开始考虑从饲料中去除部分原料以减慢猪的生长速度 。
“这可能是我一生中第一次改变口粮 ， 以减缓猪的生长速度 ， 以往我们都会竭尽所能提供正确的营养让猪高效成长 。 ”但Mensink和同行都表示 ， 这只是一个“权宜之计” ， 一旦损失突破心理阈值 ， 安乐死将是不得不的选择 。
全美猪肉生产商协会主席霍华德·罗斯表示 ， 如果政府不马上采取干预措施 ， 养猪户会考虑对他们的小猪进行安乐死 。 届时 ， 被安乐死的小猪数量将“急剧上升” 。
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▲全美猪肉生产商协会主席罗斯表示 ， 被安乐死的小猪数量或将“急剧上升” 。 图据路透社
美国得克萨斯州农工大学农业经济学系教授兼推广经济学家戴维·安德森说：“就目前存栏的牲畜数量而言 ， 美国有着足够的原料供应 ， 且数量巨大 。 短缺的瓶颈在于包装和加工 。 ”他还表示 ， 美国经济重启目前面临的最大困难是劳力密集型企业复工困难 ， 肉类加工行业就是这一困境的缩影 。
【国际“培根得再省点儿吃”，美企登整版广告预警：食品供应链正在崩溃】眼下 ， 美国农业部计划向猪肉养殖户发放16亿美元补贴 ， 农业部长桑尼·珀杜表示 ， 该计划将帮助农民度过这段遭遇“前所未有的损失”的时期 ， 但他同时承认 ， 这笔资金不足以弥补损失的规模——一据经济学家估算 ， 今年剩余时间里 ， 美国猪肉行业可能的损失或将高达50亿美元 。
红星新闻综自海外网 ， 央广网 ， 新华社 ， 每日经济新闻 ， CNN ， 纽约时报
编辑 李彬彬
（红星新闻V6.8全新上线 ， 欢迎下载）
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