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科技实验室除了“卖货”，直播还能做些啥？，餐企集体变身“直播达人”( 二 )


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▲麦当劳半价桶
3、带人气
从再度与薇娅合作到搭上老罗的直播直通车 ， 奈雪的茶最近的“直播业务”也很忙 。
在此之前 ， 奈雪的茶与薇娅的合作也是发生在2019年 ， 与其他餐企发放大幅优惠福利有所不同 ， 奈雪的茶并没有给出太大的优惠；奈雪的茶还曾开通直播展示深圳奈雪梦工厂的门店环境、产品 ， 以及服务等 。
在这些直播活动中 ， 相较于“拼销量” ， 奈雪的茶显然更注重集中展示品牌形象 ， 进一步拓展消费群体 ， 实现从“主播粉丝”到“店面会员”的引流工作 。
科技实验室除了“卖货”，直播还能做些啥？，餐企集体变身“直播达人”
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▲罗永浩直播带货奈雪的茶的礼品卡
所以 ， “带人气” ， 以及人气背后的引流效果 ， 也是餐企积极进行直播活动的重要目的 。
除了“达人”带货 ， 餐饮直播还可以这样做
在日前罗永浩的直播中 ， 奈雪的茶X罗永浩特别定制心意卡被售出9.18万张 ， 销售额高达807.84万；钟薛高鲜活系列雪糕被售出2.2万份 ， 销售额达227.51万元 。
在薇娅与奈雪的茶合作的直播中 ， 3秒卖出14万杯茶饮……
带货达人的价值固然强大 ， 但相较于“达人”带货 ， 更多中餐企需要的是无佣金或是低佣金的直播方式 。 那么 ， 除了“达人”带货 ， 还有没有其他方式可以助力餐企在直播中创造价值呢？
1、创始人变身主播
简妹创始人“墨椒哥”在日前的直播活动中自己做起了主播 ， 并公开“叫板”老罗 ， 声称“拒绝高额网红高额佣金” 。 凭借风趣的语言 ， 以及跌宕起伏的创业故事 ， 墨椒哥不仅为品牌新品赢得了人气 ， 当日推出的优惠套餐也被网友们疯抢 。
4月28日 ， 在成都餐饮老板联合发起的“川味雄起 ， 老板带货”直播活动中 ， 包括小龙坎、蜀大侠火锅、味蜀吾沸腾三国、徽记-有你一面等餐饮品牌的老板或相关负责人带着自家美食亮相直播间 ， 人气爆棚 。
对于消费者而言 ， 创始人或是负责人的亮相也具备一定的吸引力 。 创始人背后的故事、创始人对于自家美食的解读等等 ， 都是消费者的“兴趣点” 。 当下 ， 创始人变身主播正流行 。
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▲参与“川味雄起 ， 老板带货”直播活动的餐饮老板
2、“内容型”直播
疫情期间 ， 各大餐企主厨的“花样厨艺”在直播平台与视频网站也收获了不俗的人气 。 特别是在“全民大厨”风潮的推动下 ， 一些餐企纷纷主动奉上自家的制作“秘方” ， 供大家居家制作各类美食 。 其中 ， 茶饮、麻辣烫等居家DIY美食的流行 ， 背后就少不了一些餐企的“默默支持” 。
相对于直接推销货品 ， 这一类的直播更倾向于“内容”的传播 。 通过内容吸引网友的关注 ， 增加品牌曝光度 ， 为品牌积累潜在消费人群 。
餐饮业直播内容的创作不只局限于餐品的制作 ， 围绕着服务、消费、品牌文化等维度打造的小故事 ， 也可以成为直播或是视频创作的内容 。
3、打卡式直播
日前 ， 黑眼豆豆茶被超过8000名的网红主播在直播中打卡品尝 ， 引发热门话题 。
没有带货达人的直白推介 ， 黑眼豆豆茶同样在短时间内收获了线上、线下人气的飙升 。 在“打卡潮”全面上线的几天 ， 黑眼豆豆茶的全国门店几乎都感受到了网友的消费热情 。
“打卡式”直播的价值更倾向于为品牌创造曝光率 ， 再从曝光率促进线下销量的裂变 。 这也是一种低成本营销的有效方式 。
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▲黑眼豆豆茶线上主播直播打卡
4、直播与短视频双管齐下
直播带货追求的是流量瞬时爆发带来的创收作用 ， 是一种短期的引流行为；而持续运营的短视频则倾向于为品牌长期引流 ， 已经成为继双微之后的又一大餐企营销场景 。


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