好卫手小知识｜喝大骨汤真能补钙吗？
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大骨汤是妈妈们的最爱！因为它的补钙功能 ， 妈妈们总是会为长身体的孩子、怀孕哺乳的媳妇、或者年老体弱的老人们煲上一锅汤 。 但是 ， 干喝大骨汤真能补钙吗？
钙质能从骨头里熬煮到汤中？
大部分人认为骨头汤熬的时间越长 ， 骨头和肉里面的营养熬的就会越多 ， 还有些人会在熬汤时加醋 ， 促使释出更多钙质 。 不可否认 ， 食物经过炖煮之后 ， 会有部分的营养从带骨肉类中脱离到到高汤里 。 但是带骨肉类中的营养成分是固定的 ， 虽然经过长时间加热 ， 会破坏食材某些营养 ， 但大部分的营养仍存在肉里 ， 但大部分的钙离子还是在骨头中 。 所以大家喝汤时要连汤里的肉一起吃 ， 营养才能更全面 。
人一次能吸收多少钙质？
一般来说 ， 一个成年人一天钙质的摄取量最适宜在1000毫克 ， 而正处于青春期快速发育的青少年来说 ， 一天钙质的摄取量最好在1200毫克 。 传统豆腐在制作过程中会添加部分含钙物质 ， 因此半块豆腐可提供100毫克的钙质 。
老人预防骨质疏松 ， 光补钙是不够的！
想要拥有强健的骨骼 ， 只补钙是不够的 。 菠菜、甘蓝、青花菜等深绿色蔬菜 ， 富含的维生素K可以活化骨钙蛋白、促进骨骼生成 。 而玉米、芒果中丰富的植化素 ， 可避免骨骼细胞被破坏 。 此外 ， 充足的日晒还可以助于体内的维生素D ， 增加钙质吸收 ， 因此每天上午七点到十点或下午二点到五点 ， 阳光不是最强烈的时候 ， 到户外十至二十分钟的散步、健走、慢跑、登山等运动 ， 保持健康的生活型态 。
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