小鱼私厨▲这菜要多吃，简单炒一炒，清甜可口，清热消暑还美白，夏天来了( 二 )
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丝瓜不变黑的诀窍：
1 ， 丝瓜在铁锅里炒 ， 变黑的概率特别高 ， 换个不粘锅试试看 。
2 ， 丝瓜含糖较高,瓜子含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑 。 不要大火炒 ， 容易变黑 。 中小火炒 ， 不会变色 。
3 ， 炒丝瓜时不要着急放盐 ， 尤其不要在刚放油时就加入盐 ， 否则炒出来的丝瓜会泛黑 ， 光看着就影响食欲 。 要等丝瓜炒透后 ， 起锅装盘前再放少许盐 ， 因为丝瓜本来就是自然清甜的 ， 因此盐不要放太多 。
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