江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「科技养生」丝瓜高纤有益肠道健康，快跟着营养专家这样料理



「科技养生」丝瓜高纤有益肠道健康，快跟着营养专家这样料理
本文插图

【丝瓜】
别名：菜瓜、布瓜 。
盛产季节：每年四至九月为盛产期 。
挑选原则：宜选择条纹明显且颜色较绿者为新鲜 ， 因为颜色转淡绿色时已为老瓜 。 购买时以手估量 ， 饱实丰盈、沉甸甸者为为佳 。 幼嫩的丝瓜质地柔软 ， 对于幼童或老人而言是老少咸宜的蔬菜 。
清洗方法：丝瓜以清水洗去灰尘后切头尾、去皮可用 。
营养成分：丝瓜本身具有清热利肠的效用 ， 丝瓜的膳食纤维含大量水分及黏质液 ， 对于习惯性便秘 ， 夏季食用丝瓜是相当不错的选择 ， 避免肠道中有害物质堆积 ， 维持肠道健康 。 另外丝瓜的植化素（檞皮素、杨梅素、芹菜素）具有通畅血管的功能；其中芹菜素是抗发炎的好物质 ， 能有效降低体内一些发炎的现象 。
食用功效：性凉味甘 ， 清热解毒、消暑除燥 ， 具有保护皮肤、消除斑点的良好攻效 ， 脾胃虚寒、久病体质宜慎食 。
保鲜方式：未洗切过的丝瓜 ， 置于阴凉处约可存放十天 。 若已切开的丝瓜最好当日即烹煮食用 ， 才能确保营养、新鲜 。
这样吃100分：丝瓜＋豆签
由黄豆加一点米或面粉制成的豆签含丰富优质蛋白质 ， 与丝瓜很搭配 ， 两者质地细致 ， 容易咀嚼、好消化 。
这样吃不OK：丝瓜＋酱油
丝瓜很容易熟 ， 不宜煮太久 ， 容易变黑、变烂 ， 如添加酱色更显暗沉 ， 引不起食欲 。

「科技养生」丝瓜高纤有益肠道健康，快跟着营养专家这样料理
本文插图

★鲜味双瓜
材料及份量：去皮丝瓜150公克、大红西瓜中层白色果肉50公克、蟳肉20公克、大花蛤6颗、干贝2粒、蒜头1粒 。
调味料：橄榄油1茶匙、蚝油1茶匙、盐少许 。
作法：
1.干贝泡软压碎成细丝备用 。 去皮丝瓜、大红西瓜中层白色果肉（可取用包含小部份红色部位） ， 两者切3、4公分长条 。
2.起油锅 ， 炒香蒜头 ， 将双瓜炒至熟软 ， 加入三种海鲜食材并调味 ， 煮开后起锅 ， 挑除花蛤外壳即可 。
营养专家小叮咛：
此道菜肴要利用浸泡干贝的汤汁一并加入 ， 以保留部分海鲜风味 。 一般人吃西瓜时会将白色的部位连皮丢弃 ， 建议将此边材多加利用 ， 凉拌、煮汤、烩炒皆宜 。

「科技养生」丝瓜高纤有益肠道健康，快跟着营养专家这样料理
本文插图

★丝瓜豆签羹
材料及份量：去皮丝瓜300公克、猪里肌肉丝35公克、豆签30公克、嫩姜丝少许 。
调味料：橄榄油1茶匙、蚝油1茶匙、盐及糖少许、太白粉1茶匙 。
作法：以豆签跟切成条状的丝瓜 ， 然后用盐跟糖加水烹煮 ， 再加入嫩姜丝、猪里肌肉丝煮至熟 ， 再以太白粉勾芡 ， 一道简单好吃的豆签羹就完成了 。
营养专家小叮咛：
【「科技养生」丝瓜高纤有益肠道健康，快跟着营养专家这样料理】此道羹汤清爽可口 ， 老少咸宜 ， 可将猪里肌肉换成虾仁、海蛎、花枝等即为传统口味 。


    推荐阅读


    上一篇：#母婴小课堂#孕期为什么会便秘？

    下一篇：【搜狐新闻】榴莲炖鸡汤的做法