檬檬萌moe▲本地人看到就馋，外地人却不一定能接受，烟台这美食
烟台苹果的名气太大了 ， 很多人都忽视了 ， 当地的许多特色美食 。 今天要说的 ， 只有到了当地才能吃到的一种：本地人看到这个就走不动路 ， 一定要买两块到回家解解馋；但他们却不会主动介绍给外地人 ， 怕有的人并不能接受 。 如果你是肉食爱好者 ， 那到龙口旅行去 ， 记得买一块尝一尝 ， 它的名字就是黄县肴 。
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黄县肴香飘万里 ， 味道勾魂
黄县肴从小吃到大 ， 记得小时候还总有人开着大喇叭喊：卖肴啦！卖肴啦！放学的时候路过 ， 闻到那个香味 ， 一定要拦下我妈 ， 买上一块 。 凑到卖肴的跟前 ， 等她打开蒙在上面的一层布 ， 这个香气就捂不住了！这里有啃嫩嫩的猪尾巴 ， 卷曲的小肠 ， 还有吃起来嚼劲十足的猪耳朵！它们统一的酱油色 ， 腾腾的热气像是长出了手 ， 牢牢抓住了你的胃口 ， 怎么也不肯让你走 。
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肴是美味佳肴的那个肴 ， 咬文嚼字起来 ， 它在古书中的含义就是煮熟的肉 。 在龙口人的概念里 ， 专指猪下水 。 这些肉的做法并不简单 ， 要加上几十种香料进行炖煮 ， 等它们染上了颜色摆上摊子 ， 只要一掀开那层布 ， 勾魂的香味分分钟让路人走不动路 。
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卖肴的常会盖上一层布 ， 一是为了卫生防止灰尘 ， 而是为了保温 ， 这样无论什么时候打开 ， 肴都是香喷喷热腾腾的 。 做这个生意并不容易 ， 在当地赚得多的 ， 都是起早贪黑 ， 肉要新鲜的肉 ， 汤多是循环的老汤 ， 越做越香！很多时候 ， 还没下课我就惦记上了吃肴 ， 但是等我去了 ， 却发现想吃的种类却卖完了 ， 只能等第二天再去 。
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本地人爱吃 ， 外地人却不一定能接受
黄县肴入口软烂 ， 肥而不腻！因为肉是卤好的 ， 有时候还没到家 ， 我在路上已经吃了一半 ， 印象最深刻的就是吃猪尾巴 ， 每次吃 ， 上下嘴唇像是沾在了一起 ， 油到张不开 。 如果我按耐住了肚子里的馋虫 ， 到了家还没开吃 ， 一般都会弄点蒜泥加上醋 ， 肴蘸上一点吃 ， 更加清爽开胃；如果遇上了买的是猪耳朵 ， 那就要再切点黄瓜丝 ， 肉黄瓜蒜拌一拌再一起吃 ， 清凉爽口简直夏日必吃佳品 。
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本地人都认这个 ， 想要买也很简单：赶大集的时候 ， 街道的门头上 ， 甚至在超市食品柜里都有卖 。 但是出了龙口 ， 却很难再看到它的身影 ， 当地人都叫它黄县肴 ， 因为龙口原叫黄县 ， 加上俩字 ， 更彰显了这是本地特色 。 但外地的朋友却不一定敢吃 ， 曾带朋友来家乡玩 ， 他们看着肴都不怎么热情：一是并不接受猪下水 ， 另外就是看着油腻 ， 肴是卤制的 ， 比起很多地方的小吃 ， 确实颜值偏低看起来像是黑暗料理 。 其实只要是吃过一次 ， 就像是破了戒 ， 爱上了一时不吃就难受！如果是肉食爱好者 ， 吃上一口更是相见恨晚 。
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【檬檬萌moe▲本地人看到就馋，外地人却不一定能接受，烟台这美食】你吃过黄县肴吗？你最喜欢黄县肴的什么部位？
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