江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

『小丫带你看世界』吃起来比西瓜更像夏天，苦瓜不苦

最早的苦瓜可以追溯到非洲 ， 至于传入中国 ， 已经是公元1400年左右了 ， 中国在明代朱撰《救荒本草》中已有苦瓜的身影 。
『小丫带你看世界』吃起来比西瓜更像夏天，苦瓜不苦
文章图片
古代的人跟我们一样 ， 也不喜欢吃苦瓜 。 所以 ， 最早的时候其实是一种饥荒的时候才吃的食物 。 但是后来人们越来越接受苦瓜的味道 ， 也逐步了解到苦瓜的功效 ， 于是苦瓜才被正式的搬上了餐桌 。
『小丫带你看世界』吃起来比西瓜更像夏天，苦瓜不苦
文章图片
↑苹果苦瓜
『小丫带你看世界』吃起来比西瓜更像夏天，苦瓜不苦
文章图片
↑普通苦瓜
苦瓜分为青绿色、绿白色和白色 。 一般来说颜色越深 ， 苦味也越重 。
苦瓜在没有成熟的时候 ， 是脆而苦的；而在成熟的时候是甜而软的 ， 我们很少有人见到过苦瓜成熟的样子 。 所以我们吃的都是苦瓜幼年的时候 。 其实苦瓜成熟的时候是金黄色 ， 表皮也会变软 ， 那时候的苦瓜真的是甜的 。
『小丫带你看世界』吃起来比西瓜更像夏天，苦瓜不苦
文章图片
苦瓜这么苦 ， 为什么还要吃它？俗话说：“良药苦口” ， 那么苦瓜这么苦 ， 它真的是良药吗？是真的 ， 吃苦瓜的确对身体挺好的 。 而且 ， 在非洲、亚洲甚至是南美洲都有把它当作药的历史 。
1、苦瓜含有非常丰富的维生素C ， 是番茄的3倍 。
2、苦瓜具有降低血糖 ， 抗癌的功效 。
【『小丫带你看世界』吃起来比西瓜更像夏天，苦瓜不苦】3、苦瓜特有的苦味素有解热除湿、抗菌消炎、帮助消化的作用 。
4、苦瓜含有较多的膳食纤维 ， 热量也非常低 ， 对减肥有好处！但是 ， 单靠大量生吃苦瓜减肥不靠谱 。
苦瓜不苦的小窍门 ， 悄悄告诉你 ， 文章要收藏起来哦！
1、挑选颜色浅的苦瓜；
2、焯烫一下再食用 ， 可以有效的去除一部分苦味；
3、把苦瓜的籽和上面包裹着的瓤去干净 。
夏天吃苦瓜 ， 清凉解暑 ， 清热下火 ， 苦瓜的苦味是其特有的标志 ， 但是很多人却不喜欢这种苦味 ， 做苦瓜时要想着法子把这苦味给去除 。 接下来就告诉大家苦瓜怎么做不苦 ， 而且又有营养 。
酿苦瓜
『小丫带你看世界』吃起来比西瓜更像夏天，苦瓜不苦
文章图片
『小丫带你看世界』吃起来比西瓜更像夏天，苦瓜不苦
文章图片
每到酷热的夏天 ，
大家的消化功能相对较弱 ，
除了要饮食清淡多喝水 ， 还应多吃苦味食物 ，
达到清热解暑、帮助消化、
增进食欲及调整人体阴阳平衡的作用 。
用盐处理苦瓜
『小丫带你看世界』吃起来比西瓜更像夏天，苦瓜不苦
文章图片
用盐处理苦瓜可以减少少苦瓜的苦味 ， 不能将苦瓜的苦味完全去除 ， 用盐处理苦瓜的方法也不尽相同 。
1、盐渍苦瓜：将切好的苦瓜撒上盐腌渍一会后 ， 然后再炒苦瓜 ， 可以减少苦瓜的苦味
2、盐水煮苦瓜：将苦瓜放入沸腾的盐水中煮3分钟后 ， 苦瓜会没有那么苦 。
3、盐水泡苦瓜：将苦瓜切薄片 ， 放入了添加了食盐的清水中 ， 浸泡15分钟后 ， 可以减少其苦味
4、盐搓苦瓜：将整条苦瓜洗干净后 ， 拿盐搓上一遍 ， 要炒苦瓜时再洗掉上面的盐 。
水焯苦瓜
『小丫带你看世界』吃起来比西瓜更像夏天，苦瓜不苦
文章图片
苦瓜切块后 ， 用水煮熟 ， 然后放进冷水中浸泡 。 这样可以将苦瓜中的苦味除尽 ， 但是却失去了苦瓜原有的风味营养 。
每年端午节前后 ， 不少父母都有带着小孩到江边浸泡“龙舟水”的习惯 ， 以祈福孩子身体健康 ， 快快长大 。 客家人有吃染苦瓜的习惯（用糯米与鱿鱼末混和塞进去籽的苦瓜里） 。


推荐阅读


上一篇：『伊食君』花半小时做一桌，有肉有鸡蛋，比买的丰盛多了，我家早餐不将就

下一篇：「大厨江一舟」别直接下锅炒！多加这一步，颜色翠绿不发黄，吃着真不错，炒蒜薹