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慕尼黑啤酒节■德国人作出一个艰难决定 将取消慕尼黑啤酒节

德国新冠疫情持续 ， 社交活动仍然受限 。 德国慕尼黑市政府近日宣布 ， 考虑到新冠疫情期间 ， 人群聚集病毒传播风险太高 ， 取消原定于2020年9月19日至10月4日举行的慕尼黑啤酒节 。
这是对啤酒爱好者和德国诸多啤酒厂商的一记惊雷 。
慕尼黑啤酒节■德国人作出一个艰难决定 将取消慕尼黑啤酒节
慕尼黑啤酒节官网截图
慕尼黑啤酒节200多年历史中 ， 有24次停办 。 除了1854年、1873年两次霍乱疫情 ， 其他停办的原因包括：拿破仑战争、普奥战争、普法战争、两次世界大战……这些都是左右德意志民族命运 ， 搅动欧陆风云的大事 。 人们或可以此比对 ， 新冠疫情在德国历史乃至全球历史叙事中的重量 。
慕尼黑市长迪特尔·赖特尔在新闻发布会上说 ， 取消啤酒节 ， 无论从情感上还是经济上都是艰难决定 。
慕尼黑啤酒节■德国人作出一个艰难决定 将取消慕尼黑啤酒节
【慕尼黑啤酒节■德国人作出一个艰难决定 将取消慕尼黑啤酒节】2019年10月3日 ， 在德国慕尼黑 ， 游客参加慕尼黑啤酒节 。 新华社/法新
其实 ， 慕尼黑啤酒节最初重点不在啤酒 ， 本是1810年10月为庆祝巴伐利亚王储路德维希大婚而设 ， 称作“十月节” 。 人们赛马、赶集、看花车巡游、吃吃喝喝 ， 在温暖夏日的末尾狂欢 。
慕尼黑啤酒节■德国人作出一个艰难决定 将取消慕尼黑啤酒节
2019年9月22日 ， 在德国慕尼黑 ， 慕尼黑啤酒节举办盛装游行活动 。 新华社/欧新
经历几十年演化 ， 各大啤酒厂开始在这一节日中“喧宾夺主” ， 在帐篷摊位中大卖啤酒 ， “十月节”因此得到俗名“啤酒节” 。
每到此时 ， 慕尼黑全城支起30多个大小酒篷 ， 销售奥古斯丁、宝来纳、皇家啤酒馆等德国老牌啤酒 。 圈中人称慕尼黑啤酒节是啤酒界的圣地 。
慕尼黑啤酒节■德国人作出一个艰难决定 将取消慕尼黑啤酒节
2019年9月21日 ， 在德国慕尼黑 ， 人们参加慕尼黑啤酒节 。 新华社/路透
德国也有不少人没去过啤酒节 ， 但如果哪年不办这个节 ， 肯定不像回事 。 就像不少国人也不吃月饼 ， 但中秋少了它 ， 就有点说不过去 。
按照慕尼黑市统计数据 ， 啤酒节近年来每年吸引大约600万左右来自世界各地的游客 ， 消费啤酒约700万升 。
慕尼黑啤酒节■德国人作出一个艰难决定 将取消慕尼黑啤酒节
2019年9月21日 ， 在德国慕尼黑 ， 服务员在啤酒节上准备向人们分发啤酒 。 新华社/美联
2019年慕尼黑啤酒节的经济产值达12.3亿欧元 。 今年啤酒节取消 ， 可以想象啤酒节主办方、摊主、演艺人员、酒店、餐馆 ， 乃至出租车司机等都将遭遇不小经济损失 。
对整个德国啤酒业来说 ， 现在的日子也不好过 。 新冠疫情在德国暴发以来 ， 德国各类体育赛事停摆、餐馆酒吧暂时歇业、庆祝性的活动减少 ， 啤酒的消费量大幅下跌 。
德国啤酒产量两成出口国外 ， 最大海外市场意大利因疫情影响而需求疲软 。
3月15日 ， 两名服务员站在德国慕尼黑的一家餐馆门口 。 新华社/美联
【慕尼黑啤酒节■德国人作出一个艰难决定 将取消慕尼黑啤酒节】现阶段 ， 德国1600余家啤酒酿造厂已经被迫缩短员工工时 ， 降低运营成本 。 巴伐利亚私人酿造协会主席格奥尔格·希特迈尔比喻 ， 疫情导致的各个节庆取消像闹饥荒 ， 让不少酿酒厂亏空 。
一则悲伤的故事是 ， 超过400年历史的啤酒酿造厂韦尔内克因经济原因将在9月卖出所有存货后关闭 。 这家1617年创立的德国家族企业 ， 挺过了数次战争 ， 却没能熬过疫情 。
慕尼黑啤酒节取消 ， 让各啤酒厂商无法享受到一年一度“平台经济”带来的红利 。 这场新冠疫情 ， 让德国啤酒行业遭受创伤 ， 也是一场洗礼 ， 变通成为这一行业当下的要务 。
批评者认为德国人严肃、死板 ， 不能主动寻求变化 。 赞誉者认为德国人尊重传统 ， 维持匠心 。 实际上德国啤酒行业里 ， 变化一直在悄悄进行 ， 传统已变为高贵的噱头 。
提到传统 ， 啤酒圈常常拿德国的《啤酒纯净法》举例 。 这项巴伐利亚大公威廉四世于1516年颁布的法令规定 ， 德国啤酒酿造只能用水、麦芽、啤酒花 。
这一传统如今已经变通得不像样 。 19世纪末 ， 德国北部就已有大米、豌豆或土豆淀粉代替大麦汁作原料的啤酒 ， 今日则有添加柠檬汁、西柚汁的女性友好啤酒 ， 一些啤酒企业还把无醇啤酒打造成运动饮料 ， 请运动员来拍广告做推广 。
德国一个啤酒品牌推出的无醇啤酒 ， 以“动感十足 ， 补充体液 ， 清新爽口”为广告语 。 图片来自网络
慕尼黑啤酒节先前只允许符合《啤酒纯净法》的啤酒销售 ， 近些年也开始顺应人们尝新的口感 ， 销售混入八角、肉桂、姜粉、香叶等香料的精酿啤酒 。 德国媒体并没有对此批判 ， 反誉之为啤酒界的“文艺复兴” 。
这次新冠疫情中也出现了各类变通 。 德国一家名叫“酒侍”的酒吧近日尝试开启线上服务 ， 打破了喝啤酒推杯换盏的传统销售模式 。
精酿啤酒师卡斯滕·莫谢特把啤酒用铝箔纸包好 ， 快递到顾客家后 ， 再通过线上直播 ， 与买家一起品酒聊天 。
在一单生意中 ， 一个两人家庭点了7瓶啤酒 ， 啤酒师解说陪聊90分钟 ， 加上运费 ， 一共消费64.5欧元 。
精酿啤酒师卡斯滕·莫谢特与客人“云喝啤酒”的照片登上当地报纸 。 图片来自酒吧网站
直播中 ， 7瓶啤酒分别标号 ， 莫谢特分别从1号至7号介绍啤酒的口味香型 ， 酿造工艺历史 ， 教顾客如何找到适合自己的啤酒种类等 ， 颇具趣味 。
莫谢特说 ， 近年来德国人喝啤酒的量在下降 ， 但是花在啤酒上的钱在增多 。 这种趋势显示德国人也在追求更精品的啤酒 ， 他希望通过自己的推广让人拓宽对啤酒的味觉认知 。
这种变通方式能否获得成功尚不可知 。 不过 ， 从这个颇为“离经叛道”的尝试可以看出 ， 德国啤酒行业的命运 ， 靠的不仅是坚持传统的奋斗 ， 也时刻考虑到了历史的行程 。
来源：新华国际头条


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