#糖糖小厨365TB#鱼汤一定要熬至奶白？私家做法告诉你，试试这样熬，汤更好喝
鱼汤一定要熬至奶白？私家做法告诉你 ， 试试这样熬 ， 汤更好喝
立夏将至 ， 鲫鱼肥美又营养 ， 很多人非常爱喝鲫鱼汤 ， 而且要慢火熬至奶白的样子 ， 鱼汤才会更好喝 。 但是我们更知道奶白的鲫鱼汤虽说汤鲜美 ， 鱼肉却是没啥味道的 。 这也就出现了不少人只爱喝鱼汤不爱吃鱼肉的现象 ， 我有一个朋友便是这样 ， 常见她喝完鱼汤就把鱼渣倒掉了 ， 我每次看到都会心疼 。
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那么怎样才能让鱼汤既好喝 ， 鱼肉也能好吃呢？来看看我的做法吧 ， 保准让鱼汤和鱼肉一点不剩 。 做法挺简单的 ， 快来试试吧！学会了 ， 自己也能熬上一锅有滋有味的鱼汤 。
鲫鱼豆芽汤
这道汤主要食材是鲫鱼和黄豆芽 ， 我常听网友说没见过鱼汤里还有放黄豆芽的 。 其实你不知道放黄豆芽的好处 ， 一来可以让鱼汤营养更加丰富 ， 二来黄豆芽本身自带鲜味 。 不信就跟着试一次 ， 喝一次便能让你喝上瘾 。
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食材准备：鲫鱼5条、黄豆芽200克、葱3棵、大蒜头5粒、生姜3片、红干椒2个、盐1小勺、香菜2棵
制作方法：
1、先准备好鲫鱼、黄豆芽等以上食材 ， 用来炖汤的鲫鱼最好用一指长的野生小鲫鱼最美味 ， 尽量别选特别大的鲫鱼 。
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2、将黄豆芽淘洗一遍 ， 去掉黄豆皮 ， 然后控干水分 。
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3、将小鲫鱼去掉内脏后清洗干净 ， 然后两边各划上几刀 ， 这样更有利于炖熟 。 然后用几滴料酒里外抹上去掉鱼腥味 。
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4、将鲫鱼均匀裹上面粉 ， 抖去多余的面粉 。 鲫鱼裹面粉更方便油煎 ， 不易破皮 ， 还能锁住鱼肉里面的水分 ， 让鱼肉更加鲜美、肉质细腻 。
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5、将辣椒、生姜、蒜头等都切好 ， 因为是煮汤 ， 既要去掉鱼腥味又要不辣 ， 所以辣椒放一两个即可 。
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6、热锅热油 ， 烧六成热后 ， 放上鲫鱼煎至两面金黄 ， 倒出锅中的油 。
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7、然后加入一勺生抽、放入生姜、蒜片、干辣椒 。
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8、加入2大碗温开水开中小火煮上7分钟左右 。
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9、放入红干椒、盐继续炖5分钟左右 ， 炖至黄豆芽断生 。 快出锅的时候 ， 撒上香葱、香菜即可关火装盘 。
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鱼汤加点黄豆芽一起煮汤 ， 你一定很好奇这鱼汤会是什么味道吧？与其只看 ， 不如动手试一试 ， 尝了味道你就会全知道了 。 想了解更多家常菜做法 ， 欢迎关注、收藏、转发、点评！
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