种不要让一岁以下的宝宝吃这种食物！
甜甜的蜂蜜一直深受大家喜爱
尤其是传说有很多神奇功效
所以几乎是家家必备
可是对于蜂蜜
你究竟了解多少呢？
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你知道吗？
蜂蜜是一种整体营养成分以糖为主的高热量、营养成分高度单一的食品 。
简单说 ， 从营养来看 ， 吃蜂蜜 ， 差不多就等于吃糖 。
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（蜂蜜成分表：每100g）
蜂蜜的种类
市面上看到的蜂蜜有很多不同种类 ， 比如说百花蜜、槐花蜜、桂花蜜、龙眼蜜……它们主要以采集的花源不同进行分类 ， 在黏度、外观、风味等方面略有不同 。
但是实际上 ， 不管是什么种类的蜂蜜 ， 它们的主要营养成分都是以糖为主 。
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1.帮助伤口愈合
确实有研究证明蜂蜜外用能减少细菌粘附抑制生物膜形成 ， 对伤口愈合有一定效果 ， 其抑制生物膜的有效成分主要有丙酮醛、葡萄糖和果糖 。 但是不同蜂蜜丙酮醛含量不一样 ， 对细菌的有效浓度也不一样 。 除此之外 ， 要保证蜂蜜本身是不受污染的 。 所以其实用蜂蜜来帮助伤口愈合并不是太好的首选用法 。
2.润肠通便
每天早上来一杯蜂蜜水 ， 润肠通便 ， 这是很多人喝蜂蜜的原因吧？
但现实是 ， 有的人喝了蜂蜜水能通便 ， 有的人却不能 。 这是为什么呢？
这是因为蜂蜜中含有大量果糖 ， 在肠道会升高渗透压 ， 吸收水分 ， 使大便体积膨胀 ， 刺激排便 。 也就是说 ， 这其实是果糖不耐受导致的生理性腹泻 ， 果糖不耐受在人群里挺常见的 。
所以喝蜂蜜“通便”只对果糖不耐受人群效果明显 ， 对普通人群并不一定有效果 。
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3.缓解小儿咳嗽
儿科和青少年医学档案的一项研究发现 ， 蜂蜜确实可以改善和缓解儿童咳嗽症状 。
原因是可能蜂蜜具有润滑 ， 或形成损伤粘膜保护层的作用 ， 但也可能仅仅起到了安慰剂的作用 。
但是要注意 ， 只是缓解症状 ， 并不能治疗咳嗽 。 而且1岁以下患儿不能食用蜂蜜 ， 可能有中毒的风险 。
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1.糖尿病患者须酌量食用
每100g蜂蜜含有碳水化合物75.6g ， 这些碳水化合物中的果糖和葡萄糖 ， 可直接被人体吸收 ， 使血糖升高 。 一定要记住 ， 蜂蜜的本质是糖 ， 糖尿病人虽不是不能吃 ， 但一定要控制量 。
2.一岁以下婴儿不宜食用
前面已经提到过 ， 蜂蜜中都可能含有某些厌氧性细菌（如肉毒杆菌）的孢子 ， 一般情况下并不会产生毒素 ， 但因为婴幼儿的免疫系统及肠道菌群尚未发育健全 ， 孢子就有可能在肠道中生长、产生毒素可能会引起婴儿食欲不振、全身无力等症状 。
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关于蜂蜜的安全问题
一罐蜂蜜到我们手中 ， 会经植物生长开花、蜜蜂采集、工人收集、加工酿造、罐装、运输等过程 。
这些复杂的过程中 ， 可能会有土壤污染、农药残留、抗生素残留、菌落超标、掺混造假等问题 。 所以 ， 如有想要买蜂蜜 ， 建议挑有标识的正规品牌 。
土蜂蜜虽好 ， 但有一些因缺乏检测和监管 ， 所以也有可能存在食品安全风险 。 并不是“天然”的 ， 就一定是“健康”的 。
打开后的蜂蜜要特别注意 ， 如出现味道变酸、变得很稀、或出现泡沫等现象 ， 说明变质了 ， 即使没有到保质期也是不能吃了 。
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1
蜂蜜纯度越高水分越少越好 ， 可以用把蜂蜜滴在纸巾上观察水分析出多少的方法检测蜂蜜纯度 ， 如果在纸巾上始终保持不扩散的油珠状 ， 就是高纯度蜂蜜 。
【种不要让一岁以下的宝宝吃这种食物！】2
用蜂蜜倒入矿泉水中使劲摇晃观察泡沫的方法 ， 只能分辨出掺了大量糖浆或果糖的假蜂蜜 ， 而不能分辨出少量掺假和食用糖水的蜜蜂产的蜜 。
3
不宜用过热的水冲泡蜂蜜 。
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总结一下
如果你喜欢蜂蜜的口感、味道
偶尔吃一点是可以的
把它当做调味品
可以用它代替白糖、红糖等等
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但是不建议长期食用
因为蜂蜜属于高糖食物
世界卫生组织（WHO）建议：
每天糖摄入不应超过50g ， 最好控制在25g以内
相当于1-2勺蜂蜜
长期多吃
不仅无法养颜
还会发胖、影响健康哦！
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数据来源：
中国食物成分表2002
中国居民膳食指南
陈新婴儿不宜吃蜂蜜食品安全
魏敏蜂蜜对慢性伤口细菌生物膜作用的研究进展医学研究生报2017,10（30）
周海平蜂蜜的活性成分及掺假现状研究现代营养2018（01）
食之有理
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来源：邵逸夫医院营养科
作者：俞晓晨
审稿：冯丽君
原创作品 ， 转载请注明来源及出处
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