阿姨又做新菜了，花蛤不辣炒，加点青菜炖一炖，一人一大碗，鲜！
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阿姨又做新菜了 ， 花蛤不辣炒 ， 加点青菜炖一炖 ， 一人一大碗 ， 鲜！
五十岁的阿姨赶海收获小海鲜 ， 加点青菜煮一锅 ， 家人都说做少了
大家好 ， 五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了 ， 用最简单的做法 ， 做出受家人喜欢的美食 ， 我一直都在努力着 ， 也乐于与大家分享！今天与大家分享的是小白菜炖花蛤 。
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住在海边的朋友都知道 ， 从五月一号开始伏季休渔了 ， 这对于爱吃海鲜的海边人来说无妨 ， 不吃海鱼海蟹 ， 我们还有新鲜的海贝 。 天气暖和 ， 海边滩涂赶海的人可真是不少 ， 我也挽着裤腿下了海 ， 收获了一大盆小花蛤 。 小花蛤太小 ， 带了海水 ， 回家养了一天一夜 ， 让它吐尽了泥沙 ， 眼瞅着盆中的水变得微白了 ， 这时的蛤已经完全干净了 ， 可以食用了 。
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花蛤怎么做？要在之前 ， 我肯定会毫不犹豫的辣炒 ， 啤酒配蛤蜊 ， 海边的人没有人不喜欢 。 我将蛤蜊一部分辣炒 ， 一部分用了小白菜炖了一锅 。 没想到 ， 炖的蛤比炒的更受欢迎 ， 都说做少了 ， 以后别再辣炒 ， 就用炖！用小白菜炖的蛤 ， 汤鲜菜美 ， 蛤的鲜完全渗透入汤汁中和白菜里 ， 无论是配面条还是米饭都是极棒！下面把做法分享给大家：
所用食材：
花蛤小白菜姜盐
具体做法：
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1花蛤吐净泥沙 ， 清洗干净备用 。 这个菜一定要用吐尽泥沙的蛤来做！文蛤 ， 白蛤都可以哦！
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2小白菜摘掉老叶去掉根 ， 清洗干净 。 韭菜请忽略 ， 没用在这个菜中 。
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3提前将小白菜入沸水中焯熟焯软后过凉 ， 然后挤净水份 ， 粗粗的切成段备用 。 我只试过小白菜 ， 没试过其它青菜哦！
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4锅中放入适量的油 ， 加入姜丝炒香 ， 然后放入小白菜段同炒一两分钟 。
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5加入花蛤同炒 ， 翻炒均匀即可 ， 不必等到花蛤开口 。
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6加入适量的水 ， 少量的盐 ， 大火开炖 。
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【阿姨又做新菜了，花蛤不辣炒，加点青菜炖一炖，一人一大碗，鲜！】7炖至花蛤张开口 ， 尝一下汤的味道 ， 然后再决定是否再加盐 。 因为花蛤本身就有盐味 ， 煮熟后还会吐出一部带咸味的汤汁 ， 所以不建议一次性的加足盐 ， 尝过汤后再补盐 ， 这样更有把握些 。 过盐 ， 汤汁就会不鲜了 。
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炖至汤汁浓白 ， 就可以出锅了 。 不宜久炖 ， 这样会把蛤肉炖老 。 因为我们之前已经把小白菜焯熟软了 ， 所以您不必担心小白菜的口感！
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