早餐：5月槐花飘香，我家最爱用它做包子，鲜美多汁又松软，老少都爱吃
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槐花肉包子
五月又到了槐花飘香的季节 ， 槐花就是槐树上的花 ， 古人多把槐树当作一种吉祥物 ， 有古话说“门前一棵槐 ， 不是招宝 ， 就是进财” 。 我对槐花的认知都是从书上和网上看到的 ， 我住在广东 ， 槐花主要生长在北方 ， 自从我爱上美食 ， 每一个季节的特色食材 ， 我都想品尝 。 前几年 ， 我在网上购买过槐花 ， 新鲜的槐花伴着淡淡的清香 ， 闻着这香味 ， 我真的感叹大自然赐予的美味 。 这几年 ， 临近五月 ， 我会惦记槐花 。 我会回味着曾经用槐花做过的美食 ， 比如槐花煎蛋、槐花早餐饼、槐花饺子等等 ，
【早餐：5月槐花飘香，我家最爱用它做包子，鲜美多汁又松软，老少都爱吃】
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在我用槐花做的美食 ， 我家人最爱用槐花和猪肉做馅料的包子 ， 包子的馅料有猪肉的香味和槐花的花香味 ， 吃一次就会爱上 ， 比只用猪肉做的肉包子好吃很多 。 我个人觉得包子要好吃一方面就是包子皮松软 ， 另一方面就是包子的馅料要好吃 ， 用槐花和猪肉做的馅料清香鲜嫩多汁 ， 这样的馅料我家里老老少少都爱吃 ， 无法抵抗美味的诱惑 。 而包子皮要松软 ， 揉面团要到位 ， 要做到三光的状态 ， 盆光、手光和面光 ， 做好的包子要醒发再蒸 。 说了那么多 ， 下面就来看看槐花肉包子的详细做法 。
【包子皮的食材】中筋面粉 300克 ， 水 160克 ， 砂糖 10克 ， 干酵母粉 5克 。
【包子馅料的食材】猪肉 200克 ， 槐花 适量 ，
料酒 、生抽、蚝油、胡椒粉、砂糖、芝麻香油 适量 。
【做法】
第一步 新鲜的槐花挑出杂质 ， 槐花长在槐树上 ， 在采摘的过程中会有泥沙和嫩枝等杂质 ， 要把杂质挑出来 ， 多冲洗几遍 ， 把槐花洗干净 。
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第二步 烧开水后放入槐花 ， 槐花焯水 ， 槐花经过清洗和焯水比较干净 ， 吃起来更安心 。
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第三步 槐花焯水以后用冷水冲一下 ， 挤一下水分 。
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第四步 猪肉最好用3分肥7分瘦的猪上肉 ， 我用了全瘦的猪肉 ， 我怕胖又想吃肉包子 。 把猪肉剁成肉糜 ， 我用了绞肉机搅拌成肉糜 。
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第五步 把肉糜放在大碗里 ， 加入料酒、生抽蚝油、胡椒粉搅拌 ， 要把肉糜和调味料充分搅拌 ， 再加入芝麻香油搅拌 。
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第六步 把槐花切碎 ， 我用绞肉机搅拌几下 。
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第七步 搅拌好的槐花加入到肉糜中 ， 把槐花和肉糜搅拌均匀 ， 再放入芝麻香油 ， 拌匀 ， 做好的槐花肉馅放冰箱冷藏 。
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第八步 把水和干酵母粉拌匀 ， 静置10分钟 ， 中筋面粉、酵母粉水、砂糖揉成光滑的面团 ， 水量不要一次性加入 ， 要看着面团的状态来添加 。
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