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厨房小将：五一假期在家来个小龙虾次次吧，带来三种龙虾配方，做法一看就会


十三香小龙虾的做法用料
【厨房小将：五一假期在家来个小龙虾次次吧，带来三种龙虾配方，做法一看就会】小龙虾 3斤 十三香 个人口味添加 姜 5片 盐 个人口味添加 啤酒 2瓶 蒜 5瓣 生抽 个人口味添加 青辣椒 2个 黄瓜 1根 香菜 1把 小米辣 6个 八角 1个

厨房小将：五一假期在家来个小龙虾次次吧，带来三种龙虾配方，做法一看就会
本文插图

龙虾用刷子刷干净 ， 去掉虾头前部分 ， 和虾线（自己家里面吃干净点 ， 也可以不用去）然后将水沥干
生姜切片 ， 大蒜整瓣 ， 小米辣切小圈 ， 青椒切圈 。 黄瓜切块 ， 香菜洗净切段
起火锅内下油 ， 放适量盐烧热
下龙虾 ， 迅速翻炒 ， 至龙虾全身红透 ， 加入蒜瓣 ， 生抽 ， 盐 ， 姜片继续翻炒
加入十三香 ， （十三香的量看个人口味）八角继续翻炒
加入啤酒（三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒）盖上锅盖闷煮大概几分钟左右
开盖后可以先尝一下味道是否足够 ， 不够的话可以再加点盐 ， 或者生抽 ， 这下可以将小米辣 ， 青椒圈 ， 黄瓜一起下入 ， 并翻炒
最后加入香菜 ， 大功告成～香辣小龙虾的做法用料
小龙虾 紫苏 香菜 葱 姜 蒜 指天椒 八角 桂皮 香叶 啤酒 老干妈

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小龙虾 尾巴中间那块抓住 扯出一条黑线
背部开一剪刀 这一步可不要 开了帮助入味
处理好的小龙虾们 用小刷子 或者买个一块钱二块钱的一次性牙刷刷 腮 跟虾肚子…… 用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉 忘记拍图了不好意思啦
配料也很简单 紫苏 紫苏 最重要的是一定要记得买紫苏 我买迟了 当天没了就这么一点点 紫苏多多的超级香哦 指天椒 这里有点多 太辣了 大蒜 姜片 八角 桂皮 香叶 葱 香菜 啤酒 老干妈
我这里差不多一斤小龙虾 我放了大概半斤油 放的是乡下买的菜籽油 油多 一些没关系的 油热放小龙虾下去油多有点像炸的 哈哈 翻炒一下变红红的
想试试视频 所以加了视频 这是下油锅的时候哈哈
加一半的大蒜一起炒一下炒香
捞起小龙虾 油留在锅里 大蒜 姜 老干妈 葱头 指天椒 下锅里炒香
下小龙虾一起翻炒 已经开始有香味咯 加一点点盐巴调味
加生抽 可以多一点点没关系 我加很少的盐巴 生抽所有加多了点 生抽很香
放八角 桂皮 香叶 倒入啤酒一整瓶 看看汤汁多少 我这里一斤小龙虾 如果多一些的话 可以加一点温水 或者多一瓶啤酒都很香的
哎呀 晃的我头晕 准备加啤酒咯 炒香调料跟小龙虾一起了 准备煮入味 香香的
盖锅盖中火焖个20分钟吧 小龙虾已经入味了 然后开火收汁 放紫苏 葱叶 香菜 喷喷香
紫苏跟香菜 收汁儿就可以准备大吃咯蒜香小龙虾的做法用料
小龙虾 3斤 大蒜 半斤 啤酒 1罐 姜片 适量 洋葱 半个

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买来的小龙虾 ， 已经让老板帮忙杀好了 。 自己只需要反复清洗干净就可以！我是用牙刷逐一刷洗的 ， 毕竟是自己家吃还是要干净最重要 。
洗刷后的小龙虾又用清水反复冲洗 ， 直到盆里的水清澈 ， 盛出备用
洋葱、姜片、葱段、香叶八角等香料准备好
大蒜切成蒜末 ， 但不能是蒜泥 ， 要有颗粒状 ， 蒜末量一定要大 ， 这样蒜香味才会浓 。
锅里倒油 ， 油要多一点 。 把小龙虾倒入油锅里炸至2-3分钟 ， 虾色变红捞出
炸过油的小龙虾如上图
锅内留底油 ， 倒入洋葱、姜片、葱段、香叶和八角 ， 小火炒出香味再倒入一半的蒜末和小龙虾一起翻炒
加入一罐啤酒 ， 汤要盖过小龙虾 。 如感觉汤少可加入少量清水 。 煮15～20分钟加调料：盐2勺 ， 糖1勺 ， 生抽3大勺 ， 老抽1小勺 ， 耗油1勺


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